Рейтинг, составленный в 2026 году, опирается на мнение 500 отраслевых экспертов: сомелье, шеф-поваров, рестораторов и отельеров. Об этом сообщили в пресс-службе Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

Самым необычным проектом, вошедшим в рейтинг, стала "ЭкоДеревушка" в Коломне. В местном ресторане можно попробовать, например, суп из крокодила, лягушачьи лапки и множество блюд из улиток. Руководитель проекта Сергей Балаев рассказал "РГ", что "ЭкоДеревушка" попадает в престижный рейтинг уже четвертый год подряд. Это хозяйство по разведению улиток - крупнейшее не только в России, но и во всей Европе. "Речь идет о миллионах улиток в год, если считать в штуках, а если в весе - о десятках тонн", - рассказал Балаев. Кстати, улиток на ферме используют не только для еды, еще из них делают косметические кремы.