Ранней весной листья одуванчика используют для приготовления салатов. Из цветков одуванчика готовят варенье, а из поджаренных корней – чай, кофе, лечебные отвары.

Свежие листья и сок из листьев растения рекомендуются для лечения атеросклероза, кожных заболеваний, а также при авитаминозе и анемии.

Имеются данные, подтверждающие, что длительный приём по 5 г ежедневно порошка корня одуванчика снижает уровень холестерина в крови.

Масляную настойку корней одуванчика используют как средство при лечении ожогов, а также при удалении бородавок и мозолей.

С чем их едят?

Для еды отбирают листья небольших размеров. Их можно упаковать в пластиковые пакеты и хранить 3–4 дня в холодильнике. Готовят с чесноком, растительным маслом, вишнёвым уксусом и разными приправами.

Салат. В слегка подсоленной воде вымочить листья, подсушить, мелко нарезать, заправить майонезом, подсолнечным маслом, солью, горчицей. Такой салат стимулирует выделение желчи и очищает кровь.

Пюре. Выдержать в холодной подсоленной воде листья одуванчика, слегка обсушить, измельчить на мясорубке, посолить, добавить перец, уксус, укроп по вкусу. Таким пюре заправляют мясные или рыбные блюда.

Витаминный чай. На стакан кипятка взять чайную ложку сухих листьев или два свежих листа. Настоять 5–10 минут. Пить по 1 чашке по утрам (вечером лучше не употреблять, так как это сильное мочегонное средство).

Прислала Г. Н. Кюрджиева, г. Краснодар.

Читайте также. Сорняки? Нет — витамины! 5 необычных блюд с зеленью из диких трав.