La ruta de la Croqueta de Jamón de Sánchez Romero Carvajal regresa a Madrid en su cuarta edición para deleitar a todos. Un motivo para disfrutar del Madrid veraniego. Este esperado recorrido está disponible hasta el 6 de julio.

El aperitivo idílico que destaca por su contraste de texturas, versatilidad y capacidad para conquistar cualquier paladar. Una experiencia idónea para disfrutar del terraceo veraniego y callejear por las zonas más emblemáticas de Madrid.

El gran sello de identidad de esta edición es la incorporación de nuevas e influyentes aperturas culinarias, entre las que destaca el restaurante Salino, galardonado en Madrid Fusión 2026 con el prestigioso premio a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico.

Junto a este gran campeón, la ruta amplía su fuerza con las propuestas de establecimientos como Los Gabrieles, Árdia, Rita Sibarita, Casa Vega, La Raquetista, El Gallego y los dos locales de Cachivache, sumando nuevas y creativas interpretaciones de la receta a los clásicos de siempre.

Aprovechando el marco del Día Mundial de la Tapa, la experiencia culinaria se expande ofreciendo ingeniosas tapas elaboradas con el emblemático jamón de bellota 100% ibérico de Jabugo de Sánchez Romero Carvajal. Los clientes podrán disfrutar, en muchos de los locales, de formatos combinados que unen la clásica croqueta crujiente y cremosa con bocados tan sofisticados como el bikini de jamón y trufa del Café Comercial, las judías verdes con emulsión ibérica de Los Gabrieles, o el espárrago blanco con espuma de bearnesa de Salino, todo ello maridado a la perfección con una copa de vino Montecillo.

La ruta oficial en Madrid consta de estos locales:

En Zona Centro: Café Comercial, Casa Orellana, 11 Nudos, Casa Salesas, Virrey y Los Gabrieles.

En el Barrio de Salamanca: El Escondite Villanueva, Tatel Madrid, Casa Vega, Árdia Restaurante y Cachivache.

En Retiro, La Raquetista y Salino (Ganador de Madrid Fusión 2026).

En Fuencarral-El Pardo: Cachivache, Rita Sibarita y El Gallego.