Tatlije su jedan od onih tradicionalnih kolača koji se generacijama pripremaju širom Balkana. Mekano testo natopljeno slatkom agdom čini ih neodoljivo sočnim, a upravo zbog jednostavne pripreme i bogatog ukusa i danas su čest izbor za porodična okupljanja, praznike i svečane trpeze.

Iako postoje brojne varijante ovog recepta, osnova ostaje ista – mekano domaće testo i dobro pripremljena agda koja kolaču daje prepoznatljivu sočnost. Ako želite da napravite tatlije koje će uspeti iz prvog pokušaja, isprobajte recept u nastavku.

Sastojci:

Za testo:

• 3 jajeta
• 100 ml ulja
• 100 ml jogurta
• 1 prašak za pecivo
• oko 400 g brašna (po potrebi)
• 1 kašika griza (po želji, za bolju teksturu)

Za agdu:

• 700 g šećera
• 800 ml vode
• 1 kesica vanilin šećera
• nekoliko kapi limunovog soka ili 2 kriške limuna

Priprema:

1. Umutite jaja, pa dodajte ulje i jogurt.
2. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo (i grizom, ako ga koristite), pa postepeno dodajte u smesu dok ne dobijete meko testo koje se ne lepi za ruke.
3. Odvajajte manje komade testa i oblikujte ovalne tatlije. Po želji ih blago pritisnite viljuškom ili narendajte preko rende da dobiju karakterističnu šaru.
4. Ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje ili blago podmazan.
5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok lepo ne porumene.
6. Za agdu, u šerpu sipajte vodu, šećer i vanilin šećer.
7. Kada provri, kuvajte još 10–15 minuta na umerenoj vatri.
8. Pred kraj dodajte nekoliko kapi limunovog soka ili kriške limuna.
9. Vruće tatlije prelijte mlakom agdom, ili hladne tatlije prelijte vrelom agdom – važno je da jedno bude hladno, a drugo toplo kako bi kolač lepo upio sirup.
10. Ostavite najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, da potpuno upiju agdu.

Savet:

Tatlije su najukusnije sutradan. Po želji ih možete posuti mlevenim pistaćima, orasima ili poslužiti uz kuglu sladoleda od vanile. Prijatno!