В России отельный ресторан до сих пор воспринимается как столовая для постояльцев: скучно и без ярко выраженной индивидуальности. Это советское наследие, где "внутренняя" кухня была синонимом функциональности, а гастрономические открытия искали в городе, а не за стойкой ресепшена.

В других странах все иначе. Топовые рестораны с мишленовскими звездами при отелях - это самостоятельные бренды с известными шефами, винными картами мирового уровня и высококлассным сервисом, где столики бронируют за полгода, даже не планируя ночевку.

А Сочи, ко всему прочему, исторически считался местом для пляжей и шашлыков, а не для высокой кухни. Стереотип о безликой еде на побережье живуч до сих пор. Но именно поэтому прорыв последних лет особенно заметен. В Сочи и Красной Поляне выросли отельные рестораны, куда едут за опытом, а не за включенным завтраком. И если гость все еще обходит их стороной - пропускает одну из ярких гастрономических глав современного Сочи.

У моря

Новое гастрономическое сердце Сириуса - итальянский ресторан Алмаре, который расположился прямо в зеленом оазисе субтропического парка на территории отеля класса люкс Mantera Supreme Seaside. Гастрономическую концепцию ресторана формирует звездный концепт-шеф Илья Захаров. Вместе со своей командой он создает аутентичную и выразительную интерпретацию традиционной итальянской кухни. В основе меню - классика, проверенная временем: пицца с тонким тестом и характерной текстурой, паста в традиционных соусах, обилие закусок, свежих овощей, ароматных трав и спелых томатов, раскрывающих вкус в своей естественной полноте.

Следующая остановка в итальянском туре - ресторан Баджо на нулевом этаже отеля пятизвездочного Mantera Resort & Congress. В меню гармонично сочетаются аутентичные итальянские рецепты с самыми актуальными тенденциями современной кухни. Особой любовью у посетителей пользуются паста ручной работы и авторские интерпретации классических десертов. Винная карта подобрана с особым вниманием, идеально оттеняя каждое блюдо. А благодаря камерной обстановке ресторан одинаково хорош и для романтического свидания, и для семейного торжества.

Но если вдруг вместо средиземноморских мотивов захочется чего-то родного - можно сходить в ресторан "Садко" в тематическом отеле-замке "Богатырь" 4*. Это не просто еще одна точка на карте побережья, а портал в русскую сказку: из панорамных окон и с уютной террасы открывается захватывающий вид на Сочи Парк и его головокружительные аттракционы. Внутри же, под сводами каменных арок, царит хоть и торжественная, но душевная атмосфера. Меню Садко - это путешествие из Европы в Россию: хрустящие бутерброды с ростбифом или лососем, сочный шашлык, нежный бефстроганов с картофельным пюре, ароматная адлерская форель и домашние пельмени и вареники с жареным луком.

В горах

Гастрономическая жизнь кипит и на Курорте Красная Поляна. The Grill в отеле "Новотель Резорт и спа" - это панорамный ресторан, где с одной стороны - захватывающий вид на горы, с другой - теплая, почти домашняя атмосфера. Кухня здесь европейская, но далеко не стандартная: шеф переосмысливает знакомые блюда, подавая их ярко и сочно. Попробуйте салат с баклажаном и бурратой, форель на гриле или классический вителло тоннато - и вы поймете, что такое внимание к деталям.

Если горные пейзажи захочется сменить восточной сказкой - вас ждут в Layali в отеле "Риксос Красная Поляна". Этот ресторан - кусочек Турции на отметке 960 над уровнем моря. За вкусы отвечает турецкий шеф, и он точно знает, как удивить: кебабы и шашлык, манты и хинкали, хумус, япрак сарма, гавурдаги и аджапсандал - глаза разбегаются! Мясо и рыбу здесь обожают готовить на гриле, а вместо привычного хлеба подают горячие кунжутные лепешки. И, конечно, не пропустите чайную церемонию - в стаканах с подстаканниками и ложечкой, как в старой Турции.

Финальная итальянская остановка - Roma в отеле Панорама by Mercure. Здесь пасту не просто варят, а делают сами и подают с продуктами, характерными для региона. Спагетти, тальятелле, феттучини - от классической арабьяты до ЗОЖ-версии с лососем и брокколи. Но ресторан не ограничивается пастой: есть разнообразное детское меню, изысканные закуски и ризотто. Интерьер тоже с изюминкой: на фреске с картой Великого шелкового пути изображен маршрут из Азии в средневековую Италию через горы Красной Поляны.