Wenn Sie stabilen und cremigen Milchschaum erzeugen möchten, ist die Wahl der Milch der erste und wichigste Schritt.

• Dass die Milch nicht richtig aufgeschäumt wird, kann daran liegen, dass die verwendete Milch einen zu niedrigen Fett- und Eiweißanteil aufweist.
• Stellen Sie deshalb sicher, dass Sie Milch mit einem Mindestfettanteil von 1,5 Prozent verwenden. Je fetthaltiger und eiweißreicher die Milch ist, desto besser gelingt der Milchschaum.
• Wenn sie pflanzliche Milch zum Aufschäumen verwenden, greifen Sie am besten zu speziell formulierten Barista-Produkten, die eine ausreichende Menge an Fett und Eiweiß enthalten.

Eine der häufigsten Fehlerquellen, die bei Kaffeevollautomaten das Aufschäumen der Milch verhindert, ist eine Verkalkung oder Verschmutzung der Dampfleitung.

• Durch Kalkablagerung oder Verschmutzungen durch Milchrückstände können die Düsen und Ventile der Dampfleitung verstopfen, sodass die Milch nicht richtig aufgeschäumt wird.
• Aus diesem Grund sollten Sie das Milchsystem Ihrer Kaffeemaschine nach jeder Benutzung oder spätestens am Abend reinigen.
• Sorgen Sie außerdem dafür, dass die Maschine in regelmäßigen Abständen entkalkt wird, um Kalkablagerungen zu entfernen und vorzubeugen.

Auch ein Defekt der Heizelemente kann dafür verantwortlich sein, dass das Aufschäumen der Milch nicht mehr gelingt.

• Dass der Thermoblock Ihres Kaffeevollautomaten ausgefallen ist, erkennen Sie in der Regel daran, dass nur noch lauwarmer Kaffee aus dem Automaten läuft.
• Handelt es sich um einen Defekt der Heizelemente, müssen diese in der Regel ausgetauscht werden.

Das Thermostat ist dafür zuständig, das Erreichen der für das Aufschäumen nötigen Temperatur an die Steuerungselemente weiterzugeben.

• Ist der Temperaturfühler defekt, sodass eine fehlerhafte oder gar keine Weitergabe erfolgt, kann der zum Aufschäumen nötige Wasserdampf nicht erzeugt werden.
• Ob das Thermostat defekt ist, erkennen Sie daran, dass anstelle von Dampf nur heißes oder warmes Wasser aus der Dampfdüse kommt.
• Wenn das austretende Wasser hingegen kalt ist, kann es sich sowohl um einen Defekt des Thermostats als auch des Thermosblocks handeln. In beiden Fällen ist ein Austauschen der defekten Bauteile nötig.

Ein weiteres Bauteil, das von einem Defekt betroffen sein kann, ist das Magnetventil.

• Das Magnetventil sorgt für die Ver- und Entriegelung der Wasserzufuhr. Durch Verschmutzungen oder Kalkrückstände kann dieser Mechanismus behindert oder unterbunden werden.
• Dass dieser Defekt vorliegt, werden Sie in den meisten Fällen bereits dadurch bemerken, dass Ihre Kaffeemaschine weder Kaffee noch Milchschaum produziert.
• Auch in diesem Falle sollten Sie Ihren Vollautomaten zunächst gründlich entkalken. Um Verkalkungen vorzubeugen, kann auch der Einsatz eines Wasserfilters von Vorteil sein.