C’est une enseigne qui faisait partie du centre-ville de Carcassonne depuis plus de trois décennies. Le Fruitier, installé au 2 rue de Verdun, a fermé définitivement ses portes, une situation due au placement en liquidation judiciaire de la société qui exploitait le primeur.

L’aventure avait débuté en 1992, lorsque Florence et Jean-Luc Carayon reprirent la boutique de la rue de Verdun. Au fil des années, Le Fruitier devint une référence à Carcassonne. En 2003, le couple développa son activité avec l’ouverture d’un second magasin, le Jardin du Fruitier, installé avenue Bunau-Varilla.

La réputation de l’enseigne s’appuie également sur le parcours de Florence Carayon : plusieurs fois récompensée dans des concours professionnels, elle obtint en 2011 le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France, avant d’être nommée experte internationale en fruits et légumes par l’organisation mondiale de la gastronomie.

En février 2024, à l’heure de partir à la retraite, Florence et Jean-Luc Carayon avaient transmis leur entreprise à Alexandra et Frédéric, d’anciens directeurs commerciaux.

La liquidation judiciaire prononcée par le tribunal de commerce de Carcassonne le 6 juillet dernier met donc fin à cette aventure. Le Jardin du Fruitier a également fermé ses portes.