© freepik.com

Вся плесень на овощах/фруктах потенциальна опасна для здоровья человека. В большинстве случаев плесень на сельскохозяйственных культурах вызывается грибами рода Aspergillus, Fusarium и Penicillium, которые могут вызывать у человека расстройства ЖКТ, пневмонии, синуситы. 

«Особенно опасен такой контакт у людей, страдающих бронхиальной астмой или аллергией, так как могут спровоцировать приступ. К сожалению, если плод даже немного поражен плесенью, его необходимо выкинуть, так как споры гриба могут поражать не только видимый участок, но и быть глубоко внутри, а также содержать вещества, вырабатываемые грибами (Микотоксины), которые и ответственны за развития заболевания», - рассказал младший научный сотрудник отдела медицинской химии и токсикологии Института фармации и медицинской химии Пироговского университета Минздрава России Денис Борозденко.

Напомним, плесень — это грибок, который размножается спорами и растёт во влажной, тёплой и плохо проветриваемой среде. Споры всегда присутствуют в воздухе, но распространяться начинают при благоприятной среде. 

По словам экспертов, плесень может появляться на продуктах питания из-за нарушения условий хранения, перекрёстного заражения или повышенной влажности в помещении. Внешне плесень напоминает пушистый налёт или пятна разнообразной окраски. 

Важно: плесень не присутствует только на поверхности продукта — при интенсивном росте её корневые нити проникают глубоко в продукт. В некоторых случаях токсины могут распространиться по всему продукту. 

- Чёрная — наиболее распространённый вид, часто встречается на хлебе и других продуктах. Выглядит как пушистые чёрные пятна.

- Зелёная — появляется на овощах, фруктах, варенье и хлебобулочных изделиях. Выглядит как пушистые зелёные или голубовато-зелёные пятна.

- Белая — может расти на несвежем хлебе, выглядит как пушистые белые или сероватые пятна.

- Розовая — менее распространённый вид плесени, выглядит как розовые или оранжевые пятна.

- Серая — чаще поражает фрукты и овощи, но может проявиться и на хлебе в виде дымчато-серого налёта.

Употребление продуктов с плесенью опасно для здоровья! Некоторые виды плесени вырабатывают микотоксины — токсичные вещества, которые вызывают разные реакции, от пищевого отравления до аллергии. 

Читайте также - От пакетов в морозилке до микропластика в мозге: мнение эксперта