Фото: Андрей Коршунов / Коммерсантъ

Врач-терапевт, диетолог, Елена Устинова считает, что окрошка полезнее на кефире или сыворотке. Идеальную основу для летнего блюда она назвала в беседе с «Газетой.Ru».

По ее мнению, окрошка на кефире или молочной сыворотке полезнее, так как в них содержатся молочнокислые бактерии и белок. Врач также отметила, что кисломолочные продукты, в отличие от кваса, практически не содержат углеводов.

При этом Устинова подчеркнула, что окрошка при любой основе остается полезным блюдом, благодаря содержащимся в ней продуктам. Она уточнила, что укроп, зелень и огурцы богаты витаминами и ценными микроэлементами, а яйца и мясо являются отличными источниками белка.

Чтобы окрошка приносила максимум пользы, диетолог посоветовала добавить в нее немного свеклы и не использовать колбасу и ветчину.

Ранее врач-диетолог Наталья Лазуренко рассказала о пользе острой пищи. По ее словам, специи стимулируют выработку ферментов, улучшая переваривание белков и жиров.