Август и сентябрь — время, когда погода начинает диктовать дачникам свои правила. Холодные ночи, утренние туманы и затяжные дожди создают идеальные условия для развития фитофторы. Чтобы не потерять урожай, не обязательно ждать полного покраснения томатов на кустах. Разбираемся, как правильно снимать помидоры на дозаривание и что сделать, чтобы они дозрели дома, сохранив сочность и вкус.

• Подходят для уборки: томаты, достигшие характерного для сорта размера. Их кожица становится матовой, а темно-зеленый цвет меняется на молочно-зеленый, бурый или слегка розовый.
• Не подходят: мелкие, твердые, темно-зеленые завязи. В помещении они чаще всего сморщиваются, засыхают или остаются «деревянными», так и не набрав сахаристости.
• На заметку: Первыми с куста всегда стоит убирать уже начавшие розоветь и буреть плоды. Это не только защитит их от сырости, но и разгрузит растение, дав шанс подрасти оставшейся завязи.

• Если нужно ускорить созревание: Положите в ящик к зеленым томатам одно спелое красное яблоко, банан или уже покрасневший помидор. Эти плоды активно выделяют естественный газ этилен, который стимулирует быстрое покраснение соседей.
• Если нужно растянуть урожай: Отсортируйте плоды по степени зрелости и разложите их отдельно. Не добавляйте спелые фрукты и держите ящики в чуть более прохладном месте (около +15 °C).

Здоровые зеленые томаты, которые не успели набрать нужный объем для дозаривания, выкидывать не стоит — они отлично подойдут для пикантных зимних заготовок, маринования или овощных салатов, пишет деловая газета «Взгляд».