Фото: shutterstock.com / Srdjan Randjelovic

После целого дня, проведенного на грядках или в саду, организм требует вкусной и питательной еды, хотя сил на сложные кулинарные подвиги уже не остается. Но приготовить полноценный и аппетитный ужин вполне реально за считанные минуты.

Наша подборка экспресс-блюд – вам в помощь.

Овощной салат с сыром фета и сухариками

Вам понадобятся: два свежих огурца, два помидора, один болгарский перец, 100 г сыра фета, 50 г домашних сухариков, 2 ст.л. оливкового масла, сушеный орегано, соль – по вкусу.

Приготовление. Белый хлеб порежьте на кубики и обжарьте на растительном масле (можно заменить готовыми сухариками, купленными в магазине).

Нарежьте огурцы, помидоры и перец крупными кубиками, сложите в салатник. Добавьте нарезанный кусочками сыр фета. Посолите, посыпьте салат сушеным орегано и полейте оливковым маслом. Перед подачей на стол добавьте в салатник хрустящие сухарики.

Закуска "Капрезе" на шпажках

Вам понадобятся: 200 г помидоров черри, 150 г мини-моцареллы в шариках, пучок свежего базилика, 1 ст.л. соуса песто, 1 ст.л. оливкового масла, бальзамический крем – по вкусу.

Приготовление. Нанижите на деревянные шпажки по очереди помидорки черри и шарики моцареллы, перемежая их листиками базилика. Выложите закуску на блюдо. Смешайте в отдельной миске оливковое масло с соусом песто. Полейте закуску этой смесью. Добавьте немного бальзамического крема.

Тосты с авокадо и слабосоленой рыбой

Вам понадобятся: несколько кусков цельнозернового хлеба, одно спелое авокадо, 1 ч.л. лимонного сока, 100 г слабосоленой форели или семги, соль – по вкусу, семена кунжута.

Приготовление. Мякоть авокадо разомните вилкой. Добавьте к полученной массе лимонный сок и соль.

Подсушите в тостере хлеб. Намажьте получившуюся пасту на ломтики хлеба. Сверху выложите тонкие слайсы красной рыбы и посыпьте все кунжутом.

Лаваш с сыром и зеленью на сковороде

Вам понадобятся: два листа тонкого лаваша, 200 г сыра сулугуни или любого твердого сыра, небольшой пучок петрушки, небольшой пучок укропа, 20 г сливочного масла.

Приготовление. Натрите сыр и смешайте его с рубленой зеленью. Разрежьте лаваш на крупные прямоугольники. Выложите начинку на прямоугольник, сверните конвертом. Обжарьте на сухой сковороде или с небольшим количеством масла по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Макароны со сливочным соусом и беконом

Вам понадобятся: 250 г макарон, 100 г бекона, 150 мл 20%-ных сливок, 50 г тертого твердого сыра, черный перец и соль – по вкусу.

Приготовление. Отварите макароны до состояния аль денте. На сковороде обжарьте нарезанный бекон до легкой хрустящей корочки. Добавьте к бекону сливки и прогрейте пару минут. Положите готовые макароны в сковороду, перемешайте, снимите с огня и щедро посыпьте сыром.

Молодой картофель с чесноком и укропом

Вам понадобятся: 700 молодого картофеля, 3 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, 40 г сливочного масла, соль – по вкусу.

Приготовление. Чеснок очистите от кожуры и измельчите. Укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Молодой картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и отварите до готовности. Слейте воду.

Добавьте в кастрюлю сливочное масло, измельченный чеснок и нарезанный укроп. Накройте кастрюлю крышкой и несколько раз встряхните, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Сразу подавайте к столу.

Яичница с томатами и зеленью

Вам понадобятся: четыре яйца, два спелых помидора, 20 г сливочного масла, зеленый лук и укроп, соль и перец – по вкусу.

Приготовление. Порежьте помидоры дольками и быстро обжарьте их на сливочном масле в сковороде до мягкости. Аккуратно вбейте яйца, стараясь не повредить желтки, посолите и поперчите. Готовьте на среднем огне под крышкой до желаемой плотности желтка.

Лук и укроп вымойте, обсушите и мелко порежьте. Сразу после приготовления посыпьте яичницу зеленью.

Омлет с зеленью и сыром

Вам понадобятся: четыре яйца, 80 г твердого сыра, небольшой пучок укропа, 3-4 пера зеленого лука, 20 г сливочного масла, соль и черный перец – по вкусу.

Приготовление. Яйца разбейте в миску и слегка взбейте вилкой. Добавьте соль и перец. Сыр натрите на крупной терке. Предварительно вымытую и обсушенную зелень мелко нарежьте и смешайте с яйцами.

Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло. Вылейте смесь и готовьте под крышкой на небольшом огне около 7 минут. Подавайте горячим.

Рыбное филе в фольге

Вам понадобятся: 500 г рыбного филе, один лимон, несколько веточек укропа, соль и перец – по вкусу.

Приготовление. Филе посолите и поперчите. Сверху положите кружочки лимона и укроп. Заверните в фольгу и запекайте около 15 минут на мангале или в духовке.

Овощное рагу на скорую руку

Вам понадобятся: один кабачок, один болгарский перец, два спелых помидора, одна луковица, 2 ст.л. растительного масла, соль – по вкусу.

Приготовление. Лук слегка обжарьте. Добавьте к нему нарезанные кабачок и перец. Через 5 минут положите порезанные кусочками помидоры и готовьте еще 5-7 минут. В конце готовки посолите и сразу подавайте блюдо на стол.

Быстрый дачный ужин вовсе не означает однообразное меню. Даже из самых простых продуктов можно приготовить полноценные блюда, которые не потребуют много времени и сил.