Leckere Schoki aus dem Osten gibt es jetzt auch am Tauentzien zu kaufen.Goldhelm Schokolade

Gegründet wurde Goldhelm 2005 vom Chocolatier Alex Kühn, und zwar auf der Krämerbrücke in Erfurt, dem wohl bekanntesten Bauwerk der Stadt. Dort betreibt die Manufaktur bis heute mehrere Läden. Vor einigen Jahren kam Leipzig dazu, ebenfalls in bester Lage.

Die Tafeln, die am Tauentzien im Regal liegen, kommen aus Wülfershausen bei Erfurt. Auf dem sogenannten Schokoladenhof liegen nach Unternehmensangaben Entwicklung, Produktion, Verpackung und Versand unter einem Dach, dazu ein Werksverkauf und das eigene Grafikbüro.

Gründer Alexander Kühn ist Chocolatier.Goldhelm Schokolade

Dort gibt es auch „Goldhelms Garten“: Kräuter, Früchte und Blüten, die die Manufaktur selbst anbaut und saisonal in die Produkte gibt. Gearbeitet wird nach dem Bean-to-Bar-Prinzip, die Bohnen werden also im eigenen Haus geröstet und conchiert, statt fertige Kuvertüre einzukaufen. Die Rezepturen stammen laut Firma von Kühn selbst, ebenso die Illustrationen auf den Verpackungen.

Beim Eis verzichtet die Manufaktur nach eigenen Angaben auf künstliche Aromen und Fertigpulver und verarbeitet stattdessen echte Früchte, echte Milch und Zutaten aus dem eigenen Garten.

Goldhelm Schokolade hat einen Werksverkauf in Wülfershausen.Goldhelm Schokolade

Ob eine regional verwurzelte Manufaktur am Tauentzien bestehen kann, ist keine ausgemachte Sache. Die Mieten dort gehören zu den höchsten der Stadt, die Laufkundschaft ist überwiegend touristisch, und Handwerk ist teurer als Industrieware.

Andererseits ist genau das der Punkt: Wer in dieser Lage nicht über den Preis konkurrieren kann, muss über etwas anderes auffallen. Eine Tafel aus Wülfershausen ist in der Tauentzienstraße jedenfalls das ungewöhnlichere Angebot.