Просмотр новости
Найдите то, что Вас интересует
Спутники
РН
SpaceX
Роскосмос
NASA
СпутникиРНSpaceXРоскосмосNASA Сроки реализации любого продукта, который выходит из заведения общепита, должны четко контролироваться, а время доставки потребителю не должно превышать два часа. Об этом РИА Новости Крым рассказал врач по гигиене питания Роспотребнадзора по РК и Севастополю Александр Шибанов.
https://crimea.ria.ru/20260823/vremya-imeet-znachenie-kak-kontroliruyut-srok-realizatsii-gotovykh-blyud-v-obschepite-1158599006.html
Время имеет значение: как контролируют срок реализации готовых блюд в общепите
Время имеет значение: как контролируют срок реализации готовых блюд в общепите - РИА Новости Крым, 23.08.2026
Время имеет значение: как контролируют срок реализации готовых блюд в общепите
Сроки реализации любого продукта, который выходит из заведения общепита, должны четко контролироваться, а время доставки потребителю не должно превышать два... РИА Новости Крым, 23.08.2026
2026-08-23T19:10
2026-08-23T19:10
2026-08-23T19:10
питание
еда
общепит
роспотребнадзор
https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/07e4/0c/05/1119021971_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_2bfc66d34ae0ff052bb454b282eb695f.jpg
СИМФЕРОПОЛЬ, 23 авг – РИА Новости Крым. Сроки реализации любого продукта, который выходит из заведения общепита, должны четко контролироваться, а время доставки потребителю не должно превышать два часа. Об этом РИА Новости Крым рассказал врач по гигиене питания Роспотребнадзора по РК и Севастополю Александр Шибанов.Специалист привел в пример изготовление пельменей в точке питания."Возьмем, к примеру, мясной фарш, из которого делают пельмени. Он обязательно должен иметь сопроводительные документы. Кто его произвел, из какого мяса, какой срок, когда он был произведен? Второй момент – при поступлении сырья уже на предприятие общепита проверяется опять же срок, когда поступило сырье и когда из него сделали готовый продукт. Это тоже тщательно контролируется, должна быть прослеживаемость. То есть любое передвижение продуктов в предприятии общепита должно быть фиксировано самим предприятием", – пояснил специалист.Александр Шибанов также добавил, что охватить проверками все предприятия в каждый момент времени невозможно, поэтому все контролируется документально.Весьма важен и вопрос доставки, через какое время готовый продукт был доставлен конечному потребителю, обозначил врач Роспотребнадзора."Если это обеденный зал, то те же самые пельмени сварили и сразу подали человеку, он их съел. А если пельмени были заказаны – важно, когда их сварили и через какое время они попали к заказчику. По поводу этой доставки конечному потребителю, который не находится в обеденном зале, не находится в этом предприятии, есть срок реализации – условно говоря примерно два часа. То есть в течение двух часов любое готовое блюдо должно быть доставлено потребителю", – подытожил представитель ведомства.Самые интересные и важные новости ищите в наших соцсетях: Telegram, Дзен, ВКонтакте и MAКС. Также следите за нами в Одноклассниках и Rutube.Читайте также на РИА Новости Крым:Доставку какой еды лучше не заказывать в жаруСладкоежки, любители белка и жира: какие бактерии вызывают кишечные заболеванияКрымский ресторатор назвал признаки свежести мидий и устриц
РИА Новости Крым
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2026
РИА Новости Крым
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://crimea.ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости Крым
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости Крым
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости Крым
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
питание, еда, общепит, роспотребнадзор
Время имеет значение: как контролируют срок реализации готовых блюд в общепите
Готовое блюдо должно быть доставлено потребителю в течение двух часов – РоспотребнадзорСИМФЕРОПОЛЬ, 23 авг – РИА Новости Крым. Сроки реализации любого продукта, который выходит из заведения общепита, должны четко контролироваться, а время доставки потребителю не должно превышать два часа. Об этом РИА Новости Крым рассказал врач по гигиене питания Роспотребнадзора по РК и Севастополю Александр Шибанов.
"Прежде всего, конечно же, основной фактор – это легальность продуктов, которые поступают в заведение. То есть любой товар, любой продукт, любое сырье, которое поступает в абсолютно любое заведение общепита, должно иметь сопроводительные документы. Оно должно иметь прослеживаемость от места его изготовления до места, где из этого сырья уже будут делать готовый продукт", – сказал спикер.
Специалист привел в пример изготовление пельменей в точке питания.
"Возьмем, к примеру, мясной фарш, из которого делают пельмени. Он обязательно должен иметь сопроводительные документы. Кто его произвел, из какого мяса, какой срок, когда он был произведен? Второй момент – при поступлении сырья уже на предприятие общепита проверяется опять же срок, когда поступило сырье и когда из него сделали готовый продукт. Это тоже тщательно контролируется, должна быть прослеживаемость. То есть любое передвижение продуктов в предприятии общепита должно быть фиксировано самим предприятием", – пояснил специалист.
Александр Шибанов также добавил, что охватить проверками все предприятия в каждый момент времени невозможно, поэтому все контролируется документально.
"Предприятие должно иметь документы на входное сырье, которое к нему пришло. Дальше – внутренние документы, когда это входное сырье получили, сколько оно пролежало и через какое время из него сделали готовый продукт", – рассказал эксперт.
Весьма важен и вопрос доставки, через какое время готовый продукт был доставлен конечному потребителю, обозначил врач Роспотребнадзора.
"Если это обеденный зал, то те же самые пельмени сварили и сразу подали человеку, он их съел. А если пельмени были заказаны – важно, когда их сварили и через какое время они попали к заказчику. По поводу этой доставки конечному потребителю, который не находится в обеденном зале, не находится в этом предприятии, есть срок реализации – условно говоря примерно два часа. То есть в течение двух часов любое готовое блюдо должно быть доставлено потребителю", – подытожил представитель ведомства.
Самые интересные и важные новости ищите в наших соцсетях: Telegram, Дзен, ВКонтакте и MAКС. Также следите за нами в Одноклассниках и Rutube.
Читайте также на РИА Новости Крым:
| # | Наименование новости | Тональность | Информативность | Дата публикации |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Юрист Георгиева: при долгой доставке нужно сохранять переписку с рестораном | 0 | 8.52 | 12-08-2026 |
| 2 | Сроки ограничены: как не отравиться готовой едой и полуфабрикатами летом | 0 | 7 | 19-07-2026 |
| 3 | Доставку какой еды лучше не заказывать в жару | 0 | 5 | 12-07-2026 |
| 4 | Названы города России с самыми быстрыми курьерами | 0 | 14.95 | 18-08-2026 |
| 5 | В Роскачестве рассказали о главной опасности еды из сервисов доставки | 0 | 8.86 | 25-07-2026 |
| 6 | Власти Мордовии разрешили кафе и ресторанам обслуживание на вынос | 0 | 0 | 10-12-2020 |
| 7 | Wildberries запустил экспресс-доставку продуктов питания, готовых блюд и цветов | 0 | 0 | 17-06-2021 |
| 8 | Ретейлеры сообщили о нормализации ситуации с доставкой продуктов на дом в Москве | 0 | 0 | 17-02-2021 |
| 9 | Эксперт: рестораны Москвы потеряют 80% посетителей из-за "бесковидного" формата работы | 0 | 0 | 25-06-2021 |
