Фото: Halil ibrahim mescioglu / Shutterstock / Fotodom

Шпинат, миндаль, батат и другие продукты с высоким содержанием оксалатов могут усиливать воспаление кишечника у людей с болезнью Крона и язвенным колитом. К такому выводу пришли исследователи из Университета Северной Каролины. Работа опубликована в журнале Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology (CMGH).

Ученые изучили образцы тканей и кала пациентов с воспалительными заболеваниями кишечника, а также провели эксперименты на мышах и клеточных культурах. Оказалось, что у больных значительно снижена активность белков, отвечающих за выведение оксалатов — природных соединений, содержащихся во многих растительных продуктах. Из-за этого оксалаты накапливаются в кишечнике и, как показали эксперименты, усиливают воспалительную реакцию.

Это подтвердили и опыты на животных. Мыши с колитом, получавшие рацион с повышенным содержанием оксалатов, на 60 процентов реже выживали, а заболевание у них протекало тяжелее. Кроме того, исследователи обнаружили, что некоторые нарушения выведения оксалатов могут быть связаны с более агрессивным течением болезни Крона.

Авторы подчеркивают, что результаты не означают, что пациентам с воспалительными заболеваниями кишечника следует полностью отказаться от шпината, орехов или других растительных продуктов. Предполагается, что проблема связана не только с количеством оксалатов в пище, но и с тем, как организм конкретного человека их перерабатывает.

Ранее ученые выяснили, что вещества из листовых овощей защищают от сердечно-сосудистых заболеваний.