05.05.2026

Халяль как система для экспорта, доверия и новой структуры мирового рынка

Индустрия халяль сегодня выходит далеко за рамки религиозного понятия и становится одним из ключевых сегментов мировой продовольственной экономики. По данным международных аналитических агентств, объем глобального рынка халяль уже превышает 2,5 трлн USD, а к 2030 году может удвоиться. При этом ежегодные расходы мусульманского населения на продукты питания оцениваются более чем в 1,7 трлн USD.

Л. Савкина, директор по развитию

аналитической платформы АПК «АгроИнсайт» (info@agroinsight.ru)

Индустрия халяль: от религиозного термина к системе качества

Разговор об индустрии халяль неизбежно начинается с базовых определений. Однако уже на этом этапе становится понятно, что речь идет о гораздо более сложной системе. По словам эксперта, «с точки зрения ислама халяль, если совсем упрощенно, это дозволенное, харам — это запретное, причем во всем». Во время состоявшегося разговора стало очевидно, что это определение сегодня приобретает более широкий экономический смысл.

По данным эксперта, индустрия халяль постепенно трансформируется в универсальный стандарт качества и безопасности продукции. Это связано с тем, что система сертификации включает не только религиозные требования, но и строгий контроль производственных процессов, состава продукции и условий ее хранения.

Федор особое внимание уделил концепции «халялян-тайибан». Она предполагает, что продукция должна быть не только дозволенной, но и безопасной, чистой и качественной. Таким образом, халяль становится надстройкой над классическими системами контроля качества.

 Смысл термина «халялян-тайибан»:

•   халяль (Halal) — дозволенное с точки зрения ислама;

•   тайиб     (Tayyib)     —     чистое,     полезное, качественное, безопасное.

Отдельно эксперт подчеркнул, что ключевым элементом является постоянный контроль. На предприятиях, производящих халяль-продукцию, обязательно присутствуют эксперты-контролеры, которые ежедневно следят за соблюдением требований. Это принципиально отличает халяль от большинства других систем сертификации.

Глобальный рынок: масштаб и фрагментация

Рынок халяль сочетает в себе два, на первый взгляд, противоречивых свойства: огромный масштаб и отсутствие унификации. Как отметил эксперт, мировой рынок халяль превышает 2,5 трлн USD (рис. 1), около половины потребления приходится на страны Азии, а крупнейшими потребителями являются Индонезия, страны Персидского залива. Однако, как отметил эксперт, «не существует единой международной системы стандартизации халяль». Это означает, что каждая страна может формировать собственные требования к продукции.

Рис. 1. Объем рынка халяль во всем мире в 2021 и 2025 гг.

Источник: Международный Центр стандартизации и сертификации «Халяль» 

при Духовном управлении мусульман Российской Федерации

Именно эта особенность становится ключевым барьером для экспорта. Получение сертификата в одной стране не дает возможности автоматически поставлять продукцию в другую. На практике это означает необходимость адаптации под каждый рынок, включая:

•   повторную сертификацию;

•   изменение упаковки;

•   корректировку производственных процессов.

География спроса: где формируется рынок халяль

Отдельный блок беседы был посвящен географии потребления. Крупнейшим рынком халяль является Индонезия, где проживает около 250 млн мусульман. Объем потребления халяль-продукции в стране оценивается более чем в 150 млрд USD ежегодно. Далее эксперт отметил, что страны Юго-Восточной Азии формируют основной спрос на халяль- продукцию, при этом около половины населения региона ASEAN исповедует ислам.

Не менее важную роль играют страны Персидского залива. По данным эксперта, население региона составляет около 60 млн человек, при этом он является крупнейшим мировым импортером халяль- продукции.

Особое внимание в разговоре было уделено Саудовской Аравии. Объем продовольственного рынка страны превышает 200 млрд USD, при этом значительная часть продукции импортируется. Завершая тему формирования рынка халяль ведущий специалист Центра подчеркнул, что Саудовская Аравия является «одним из самых сложных рынков для экспорта продукции халяль», но одновременно — ключевым ориентиром для всей индустрии.

Культурный фактор: скрытая сложность рынка

Одним из наиболее интересных аспектов, выявленных в ходе беседы, стала роль культурных факторов.

По данным Федора Пензина, соответствие состава продукции требованиям халяль не гарантирует ее успеха на рынке. Важную роль играет восприятие продукта потребителем. В качестве примера был приведен показательный случай: «мармелад в форме хрюшек, несмотря на соответствие требованиям халяль по составу, не будет иметь успеха у мусульманского потребителя, не получит сертификат соответствия ни в одном ответственном органе по сертификации».

По данным отраслевых исследований, более 90% потребителей в странах Залива обращают внимание на визуальное соответствие продукции религиозным нормам.   Таким   образом,   маркетинг   становится критически важным элементом при выходе на рынок.

Риски: высокая цена ошибки

Система халяль характеризуется крайне жестким контролем. Нарушение требований может иметь последствия не только для отдельной компании, но и для страны в целом.

«Одна ошибка — запрет на экспорт для всей страны», — подчеркнул эксперт. При выявлении запрещенных компонентов экспорт может быть остановлен на 3‒5 лет и санкции распространяются на всю страну происхождения. Это делает систему халяль одной из самых требовательных в мировой торговле.

Россия: потенциал и ограничения

По оценке эксперта, Россия входит в число развивающихся экспортеров халяль-продукции и постепенно усиливает свои позиции на отдельных рынках. Однако ключевым ограничением остается фактор доверия. В ряде стран сохраняется настороженное отношение к российской продукции. Это связано с историческими и культурными особенностями восприятия.

«Мы работаем над изменением парадигмы недоверия, доказывая качество и безопасность российской халяльной продукции. Статистика экспорта, основанная на данных Минсельхоза России и Россельхознадзора, показывает интерес к российским кондитерским изделиям, растительной продукции и мясопереработке. Внутренний российский рынок халяль сложен для оценки из-за добровольной сертификации и большого количества малых предприятий. Мы активно работаем над популяризацией индустрии халяль, открыты к сотрудничеству и любому взаимодействию по данному вопросу», — подчеркнул эксперт.

Российские производители постепенно меняют эту ситуацию, демонстрируя высокое качество и соблюдение всех требований халяль (рис. 2). 

Рис. 2. Динамика экспорта российской халяльной продукции

Источник: Международный Центр стандартизации и сертификации

«Халяль» при Духовном управлении мусульман Российской Федерации

По информации Минсельхоза России, объем экспорта халяль-продукции из России в последние годы демонстрирует устойчивую положительную динамику. Так, по итогам 2025 года экспорт достиг порядка 389 млн USD, увеличившись в три раза по сравнению с 2020-м.

В географическом разрезе структура поставок также достаточно концентрирована. Как объяснил господин Пензин около 90% экспорта приходится на три ключевых направления — Саудовскую Аравию, Объединенные Арабские Эмираты и Иран. При этом наблюдается постепенное расширение географии. Россия наращивает поставки в Алжир, Египет, Иорданию и Кувейт, а также рассматривает рынки Юго-Восточной Азии как стратегическое направление роста.

Отдельного внимания заслуживает внутренняя база отрасли. В России уже действует более 500 сертифицированных халяль-предприятий, а внутренний рынок оценивается более чем в 1 млрд рублей. При этом внутренний спрос демонстрирует стабильный рост на уровне 2‒3% ежегодно.

Продолжая тему он подчеркнул, что при всех положительных тенденциях Россия пока занимает относительно небольшую долю на глобальном рынке халяль. Это означает, что текущая доля страны остается на уровне десятых долей процента. Именно это, по мнению эксперта, формирует главный парадокс: при наличии значительного производственного потенциала Россия пока не реализует свои возможности в полной мере. С другой стороны, именно низкая текущая доля открывает пространство для роста. При сохранении текущих темпов и расширении географии поставок данное направление может стать одним из ключевых драйверов аграрного экспорта в среднесрочной перспективе.

Россия в глобальной конкуренции: сравнение с лидерами рынка

Для понимания реального положения России необходимо рассматривать ее в сравнении с ведущими экспортерами халяль-продукции (см. таблицу). 

Сравнение ведущих экспортеров халяль-продукции

Показатель	Россия	Бразилия	Австралия	Индия	Турция
Объем экспорта халяль (оценка), в год	0,4 млрд USD	4,7‒5,2 млрд USD	2,3‒2,5 млрд USD	2,0‒2,2 млрд USD	1,0‒1,1 млрд USD
Основной продукт	говядина, мясо птицы	говядина, мясо птицы	говядина, баранина	буйволятина	переработка, мясо
География экспорта	Ближний Восток, Иран	150+ стран	Ближний Восток, Азия	Ближний Восток, Азия	Ближний Восток, Азия
Стратегия	развитие	глобальное лидерство	премиальный экспорт	массовый поставщик	региональный хаб

Источник: ITC, отраслевая аналитика и разные международные отчеты

По данным международной аналитики, ключевыми экспортерами халяль-мяса в мире являются Бразилия, Австралия и Индия, которые формируют до 90% глобального предложения. Вместе с тем специалистом было отмечено, что в прикладной экспортной практике важную роль играет Турция, выступающая как региональный центр переработки и поставок халяль-продукции на рынки Ближнего Востока и Азии.

Бразилия: эталон экспортной модели

Бразилия является крупнейшим экспортером халяль-мяса в мире. Объем поставок оценивается в диапазоне 4,7‒5,2 млрд USD ежегодно. Выделяются ключевые факторы лидерства:

●   масштаб промышленного производства;

●   выстроенная система сертификации;

●   долгосрочные отношения со странами Ближнего Востока;

●   государственная поддержка экспорта.

По данным профильных источников, страна ежегодно экспортирует более 1‒2 млн тонн халяль- мяса, что формирует устойчивое доминирование на рынке.

Эксперт акцентировал, что именно Бразилия задала модель индустриального халяль-экспорта, на которую сегодня ориентируются другие страны.

Австралия: ставка на качество и стандарты

По данным международной статистики, Австралия занимает второе место среди крупнейших экспортеров халяль-мяса с объемом около 2,3 млрд USD в год. В отличие от Бразилии, Австралия делает ставку не столько на объем, сколько на стандартизацию, прозрачность цепочек поставок и премиальное позиционирование продукции. Австралийская модель ориентирована на высокомаржинальные рынки, прежде всего страны Персидского залива.

Индия: скрытый лидер глобального халяль-экспорта

Индия в публичной аналитике часто остается в тени Бразилии и Австралии, однако по фактическим объемам занимает одну из ключевых позиций на мировом рынке халяль-мяса. По данным международной торговой статистики, Индия входит в тройку крупнейших экспортеров халяль-продукции, формируя значительную долю глобального предложения. Объем экспорта оценивается в диапазоне 2,0‒2,2 млрд USD ежегодно, что сопоставимо с показателями Австралии.

Основу индийского экспорта составляет буйволятина. Этот продукт имеет более низкую себестоимость по сравнению с говядиной, что делает Индию крайне конкурентоспособной на ценочувствительных рынках. Конкурентное преимущество Индии строится на сочетании трех факторов:

●   низкая себестоимость производства;

●   масштаб промышленного убоя;

●   высокая адаптация продукции под требования халяль.

Индия смогла выстроить одну из самых эффективных систем производства и экспорта халяль-продукции. Однако у этой модели есть и ограничения. Индийская продукция часто воспринимается как массовый сегмент и уступает по уровню доверия продукции из Австралии или Бразилии. Это формирует четкое позиционирование Индии как поставщика доступного халяль-мяса, а не премиального продукта.

Турция: региональный игрок с растущим влиянием

Турция демонстрирует устойчивый рост экспорта халяль-продукции и постепенно усиливает позиции на рынках Ближнего Востока и Азии. В ходе беседы господин Пензин отметил, что Турция использует комбинацию факторов:

●   географическая близость к рынкам сбыта;

●   культурная и религиозная близость;

●   активная государственная поддержка.

Турция является одним из ключевых участников разработки и продвижения стандартов OIC/SMIIC. Главное регулирующее ведомство — турецкое агентство по аккредитации халяль (HAK). Рынок, ориентированный на собственных производителей продукции халяль. Турция не входит в число крупнейших поставщиков по объему, однако играет важную роль как региональный центр переработки и торговли, обеспечивая доступ к рынкам Ближнего Востока.

Потребители продукции халяль

ССАГПЗ — Совет сотрудничества арабских государств Персидского залива (англ. Cooperation Council for the Arab States of the Gulf, также известен как Gulf Cooperation Council (GCC)). Это центр

мирового ислама, место расположения двух особо почитаемых мусульманских святынь. Население арабских стран Персидского залива — чуть более 60 млн человек, при этом данный регион является ключевым мировым импортером продукции халяль и главным участником международной индустрии халяль. Здесь высокая платежеспособность и зависимость от импорта, то есть государства Залива с помощью ССАГПЗ создают рынок и диктуют условия, вводят требования к сертификации, устанавливают высокие стандарты качества. Если страна допущена в Саудовскую Аравию — это сигнал качества, если запрещена — это репутационный удар и данное решение масштабируются на другие рынки.

Саудовская Аравия

Саудовская Аравия, как ведущий импортер продукции халяль, является трендсеттером в индустрии. Из-за отсутствия собственных сельскохозяйственных ресурсов страны Залива вынуждены импортировать пищевую продукцию, ориентируясь на халяль. В Саудовскую Аравию продукция, не соответствующая халяль, в принципе не поступает. Соответствие требованиям халяль крайне важно даже при экспорте текстиля, что актуально для Саудовской Аравии. Саудовская Аравия является одним из самых сложных рынков для экспорта халяльной продукции, требуя централизованной и систематизированной сертификации через электронную систему.

Объединенные Арабские Эмираты

Объединенные             Арабские             Эмираты рекомендуются как альтернатива для первичных экспортных отгрузок, несмотря на жесткие требования, схожие с Саудовской Аравией. ОАЭ являются крупным логистическим хабом и заинтересованы в постоянном поступлении продукции, что делает их более открытыми для экспортеров, особенно из Российской Федерации. В отличие от Саудовской Аравии, где сертификация халяль требуется для всей пищевой продукции с маркировкой «халяль», ОАЭ имеют более мягкие требования к невысокорисковым категориям товаров. ОАЭ подписали множество договоров (в том числе с ЕАЭС) и заинтересованы в рамочном сотрудничестве с Россией, что подтверждается ростом числа российских компаний на выставке Gulfood. Такие страны, как Оман, Катар, Кувейт, также представляют интерес для экспорта, предлагая хорошие условия и возможности для реэкспорта.

Рынок Юго-Восточной Азии

Рынок Юго-Восточной Азии, включающий Малайзию и Индонезию, представляет сверхпотенциальный рынок для российских экспортеров. 

Малайзия, первая страна, разработавшая стандарт халяль на национальном уровне, имеет самые жесткие требования, что затрудняет выход с халяльной продукцией. Малазийский стандарт халяль MS-1500 является одним из наиболее строгих и детализированных, его изучение рекомендуется для всех экспортеров.

Индонезия, самая густонаселенная мусульманская страна, имеет уникальные и жесткие требования к сертификации халяль. Например, запрещено сертифицировать продукцию, напоминающую харамные продукты, такие как безалкогольное пиво или мармеладки в форме свинок. У Индонезии также очень строгие требования к упаковке, вплоть до размера картинки и общей композиции. Несмотря на сложность выхода на этот рынок, закрепление здесь значительно легче из-за низкого уровня конкуренции. Российская продукция, благодаря своему качеству и безопасности, имеет хорошие шансы на успех в Индонезии. В настоящее время практически ни один российский экспортер продукции халяль не экспортирует в эту страну, что открывает уникальные возможности для выхода на рынок.

Регионы Северной Африки и Иран

Страны Северной Африки, такие как Марокко, Алжир и Тунис, сильно зависят от Франции в индустрии халяль, что выражается в требовании сертификации через Соборную мечеть г. Парижа. Это создает препятствия для экспорта из России и Беларуси по политическим причинам. Эти регионы испытывают дефицит сухого молока и молочной продукции, что делает их перспективными направлениями для российских экспортеров. Египет не признает результаты международной сертификации халяль, требуя приглашения собственных специалистов из организации IS EG Halal для каждой инспекции. Иран также имеет специфические требования, включая обязательное присутствие эксперта от Министерства сельскохозяйственного джихада.

Ключевой вывод

В беседе с Федором Пензиным, ведущим специалистом  международного  отдела Международного Центра стандартизации и сертификации «Халяль» при Духовном управлении мусульман Российской Федерации, удалось подробно разобрать уникальную позицию Россия. С одной стороны, страна значительно уступает лидерам по объему и доле рынка. С другой — именно это формирует пространство для роста.

На основании сопоставления можно выделить три ключевых сценария:

●   движение по модели Бразилии — через масштаб;

●   движение по модели Австралии — через качество;

●   движение по модели Турции — через региональную экспансию.

По мнению эксперта, наиболее реалистичной для России является комбинированная модель.

Рынок халяль уже поделен между крупными игроками, однако остается открытым для новых участников, способных предложить сочетание качества, надежности и системного подхода. Россия сегодня находится в точке выбора — остаться нишевым поставщиком или перейти в категорию стратегических игроков. И именно это решение будет определять ее место в глобальной архитектуре халяль-рынка в ближайшие 5‒10 лет.

Заключение

Индустрия халяль в современном мире вышла за рамки чисто религиозного понятия, став глобальным стандартом качества и безопасности, привлекательным для широкого круга потребителей. Российская Федерация активно развивает свой экспортный потенциал в этом направлении, несмотря на сложности и специфические требования различных стран. Успех на международных рынках халяль требует детального понимания местных стандартов, культурных особенностей и грамотного маркетинга. Международный Центр стандартизации и сертификации «Халяль» при Духовном управлении мусульман Российской Федерации прикладывает значительные усилия для преодоления предвзятого отношения к российской продукции и доказательства ее высокого качества. Организация видит огромные возможности для роста экспорта, особенно в перспективных регионах, таких как Юго-Восточная Азия и некоторые страны Залива, и готова поддерживать российских производителей в этом процессе.

Количество показов: 362
Автор:  Л. Савкина, директор по развитию аналитической платформы АПК «АгроИнсайт» (info@agroinsight.ru)