В исследовании участвовали здоровые взрослые, которые на протяжении двух месяцев ежедневно выпивали по 500 миллилитров пастеризованного апельсинового сока. Оказалось, что у всех участников снизилась активность генов NAMPT, IL6, IL1B и NLRP3, которые обычно активизируются при воспалении или стрессе. Это можно сравнить с командой «отбой» для внутренних тревожных сигналов организма.

Ключевым компонентом, вызывающим эти изменения, оказался гесперидин — цитрусовый флавоноид с мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Он улучшает состояние внутренней оболочки артерий (эндотелия) и способствует выработке оксида азота, который расслабляет сосуды, снижая давление и улучшая работу сердца.

Гесперидин также борется с воспалением в сосудах, что помогает предотвратить развитие атеросклероза. Кроме того, апельсиновый сок богат калием, который помогает почкам выводить излишки натрия и регулировать давление. Витамин С защищает частицы «плохого» холестерина от окисления, препятствуя образованию атеросклеротических бляшек.

Правда, реакция на сок зависела от телосложения участников. У людей с избыточным весом сильнее менялись гены, связанные с обменом жиров, а у более стройных — уменьшалось воспаление. Это означает, что один и тот же напиток может по-разному влиять на различные системы организма в зависимости от индивидуальных особенностей. У людей с нормальным весом сок больше воздействовал на иммунную систему, а у тех, кто имеет лишний вес, — на обмен веществ.

Апельсиновый сок также положительно влияет на микробиом кишечника. Он увеличивает количество бактерий, производящих короткоцепочечные жирные кислоты, которые важны для контроля уровня сахара в крови. Это улучшает работу не только сердца, но и пищеварительной системы.

Ученые говорят, что полученные ими данные открывают перспективы для персонализированного подхода в диетологии. Возможно, в будущем врачи будут рекомендовать апельсиновый сок в зависимости от состояния пациента для достижения наилучшего эффекта.

«Апельсиновый сок по праву считается одним из самых полезных, ведь в его составе содержится множество микронутриентов: более 30 различных биологически активных веществ. В одном стакане апельсинового сока содержится суточная норма витамина С, а еще 50% от дневной нормы флавоноидов, 25% фолатов и 14% калия. Флавоноиды являются мощными антиоксидантами и играют большую роль в укреплении иммунитета человека, в замедлении старения клеток. При этом такого флавоноида, как гесперидин, в соке в два раза больше, чем в свежем апельсине. Важно, что калорийность стакана апельсинового сока (это оптимальная порция в день) совсем невысока: всего около 100 ккал, что сопоставимо с калорийностью двух апельсинов. А пищевые волокна, которые всегда присутствуют в апельсиновом соке, способствуют улучшению пищеварения», — рассказывает директор по качеству, техническому регулированию и стандартизации Союза производителей соков, воды и напитков Людмила Хомич.

По словам эксперта, разумное потребление фруктовых и овощных соков может стать отличным дополнением здорового рациона и стать источником различных минералов и витаминов.

Людмила Хомич составила для «МК» топ самых полезных соков помимо апельсинового.

Томатный сок содержит комплекс витаминов и минералов, необходимых человеку. Например, выпив всего один стакан томатного сока, человек получит 20% от суточной нормы бета-каротина и витамина Е, 10% витамина С, по 15% пектина, калия и фолатов. Важнейшим природным компонентом томатного сока является ликопин. Именно он обеспечивает яркую окраску томатов и соков из них. В стакане томатного сока содержится суточная потребность в этом антиоксидантном веществе. Именно присутствие ликопина в значительной степени обеспечивает благотворное влияние томатного сока на сердце и сосуды, на обмен веществ и снижение риска онкологических заболеваний.

Яблочный сок богат хлорогеновыми кислотами (также сильный антиоксидант), которые содержатся как в самих яблоках, так и в яблочном соке. Одно из главных преимуществ хлорогеновых кислот — это повышение ресурсов организма в борьбе с окислительным стрессом, что напрямую связано с обменом веществ. Если употреблять яблочный сок регулярно, то он может оказать благоприятное воздействие как на сердечно-сосудистую систему, так и укрепит здоровье в целом.

Морс — продукт, который также относится к соковой продукции и очень полезен. Это уникальный российский продукт. Согласно законодательным требованиям морс — это продукт, которые изготавливается из ягодного сока или пюре из ягод (морс не может быть, например, яблочным или апельсиновым), при этом ягодного сока (пюре) не может быть в морсе меньше 15%. Все морсы содержат красящие природные пигменты — антоцианы, которые переходят в морсы из ягод (именно им ягоды обязаны своим ярким цветом) и обладают сильным антиоксидантным действием — защищают клетки организма от неблагоприятного воздействия окружающей среды. Антоцианов особенно много в черничном морсе и морсе из черноплодной рябины. Морсы из клюквы и брусники содержат природную бензойную кислоту и обладают антибактериальным действием. Морс из черной смородины богат витамином С. Все без исключения морсы богаты органическими кислотами, которые способствуют нормальному пищеварению, и калием — микроэлементом, важным для солевого обмена в организме.

Так что выбирайте на свой вкус — получайте удовольствие и пользу.

Опубликован в газете "Московский комсомолец" №29837 от 26 августа 2026

Заголовок в газете: Есть фолаты, мы и рады