Если кратко, то в зоне риска подорожания находится практически весь набор продуктовой корзины. С рыбой и морепродуктами все ясно, дары моря вообще никогда не дешевеют. А нынешний год у рыбаков вообще не  задался, аналитики заявляют о провальной путине, особенно по  лососевым – их вылов отстает от уровня 2025 года в 2,5 раза. Скорее всего, на новогоднем столе у большинства не буде баночки красной икры.

Не порадуют цены на молоко, сметану и твердые сыры, до конца года они в среднем повысятся на 10-12%. 

В мясном секторе потребителям следует готовиться к подорожанию мяса птицы. Курятина  и индейка могут прибавить в цене внушительные 20–25%. По данным Росстата, с начала года мясо курицы подорожало на 11,7%, по темпам роста она уступает только сахару, прибавившему 26,5%. Даже ФАС заинтересовалась этой динамикой и запросила отчет крупных птицефабрик – откуда растут цены? 

А все очень просто. Последние два года в отрасли была сложная ситуация Оптовые цены практически не росли, рентабельность не позволяла развиваться. И вот нынешней осенью наступил момент, когда птицеводы стали сокращать свое производство, отсюда и повышение цены на продукцию. 

А следующими на очереди, по мнению аналитиков,  могут оказаться свиноводы. Они в такой же ситуации, тоже долго не повышали цены, но в скором времени начнут компенсировать свои потери. А это два самых доступных  товара, которые конкурируют между собой: курятина и свинина. 

Дальше все будет зависеть от внешних факторов. Например, от стоимости топлива: птицефабрики  держатся на привозных кормах, а логистика включается в конечную стоимость товара. С октября повышаются тарифы ЖКХ, а курочка тоже «платит» за коммуналку, она ведь потребляет и воду, и свет...

Как утверждают некоторые эксперты, отечественный борщевой набор также окажется под ударом. стоимость картофеля в федеральных розничных сетях может увеличиться на 20–25%. Аграрии фиксируют беспрецедентное сокращение посевных площадей этой культуры в текущем году, однако главным драйвером дефицита стал климатический фактор.

Затяжные ливни в Центральном федеральном округе привели к тому, что значительная часть уже собранного урожая оказалась поражена фитофторозом и гнилью еще на этапе хранения в буртах. Это вынуждает ритейлеров экстренно закупать более дорогой египетский или израильский картофель для поддержания ассортимента. В тех странах, как известно, дождей почти не бывает.

Однако что касается российских овощей, то тут ситуация складывается гораздо лучше. 

- Уборка овощей  идет полным ходом, - говорит доктор сельскохозяйственных наук, заведующий отделом селекции картофеля  ФИЦК им. Лорха Евгений Симаков. - Подорожание будет, но незначительное. И с урожаем оно никак не связано. Если цены на топливо выросли почти в два раза, это отразится на себестоимости овощей, но ни о каких 20-25%  речи быть не может.

- Подорожание - объективный процесс, - считает кандидат экономических наук, ведущий программы «Сельский час» Игорь Абакумов. -  Если дорожает топливо, электроэнергия, банковские кредиты и сокращается местное производство, то трудно надеяться, что рост цен окажется незначительным. Местное производство обеспечивает населению нулевую логистику.  Однако во многих регионах страны фиксируется резкое сокращение  личных подсобных и фермерских хозяйств. Из-за неблагоприятной экономической ситуации эти структуры сокращают производства до уровня потребления семьи. То есть переходят в разряд огородных хозяйств.

- Урожай зерновых ожидается хороший, тем не менее, аналитики предвещают подорожание и хлеба и всех продуктов, «замешанных» на зерне. Почему?

- Сегодня земледельцам продавать зерновые практически невозможно. Ниже себестоимости крестьяне продавать урожай не станут, если только для того, чтобы погашать проценты по кредитам. Пшеница останется у них на следующий год, при правильном уходе она может храниться несколько лет. Но это еще цветочки, ягодки начнутся в  2027 году. Аграрии могут резко сократить посевные площади. Кредиты под посевную кампанию при действующих ставках остаются очень дорогими. Зачем их брать и производить продукцию, если амбары и так засыпаны зерном, куда девать  новый урожай?  Это с одной стороны. С другой, цены на зерновые очень низкие, в пределах 5-6 тысяч рублей за тонну. Тогда как производители брали кредиты в банках из расчета, что пшеница  будет по 12-15 тысяч рублей. Под такую стоимость минувшей весной они оформляли кредиты и закупали элитные семена, удобрения, средства защиты растений, технику. А теперь оказывается, что цены в два, а некоторых регионах и в три раза ниже. Есть угроза банкротства многих хозяйств, выплачивать кредиты им  нечем.

    - Это реальные риски?

    - По информации из достоверных источников, правительство намерено заморозить банкротство сельхозпроизводителей, чтобы поддержать крестьян. Намерения кабмина правильные, год действительно сложный. Только будут ли они реализованы? Банки ждут погашения кредитов, а их оказывается, можно и не возвращать. Убытки  банкам нужно компенсировать, а есть ли деньги в бюджете - неизвестно.  

    - Выход из такой ситуации существует?

    - Есть много экономических приемов, как поступать при  таких проблемах. На Западе автоматически включается режим интервенции - когда государство, чтобы поддержать приемлемые для аграриев цены,  скупает с рынка зерно. У нас объявлено, что государство намерено скупить 1 или 3 миллиона тонн, но это очень мало, потому что урожай ожидается высокий, примерно 135 миллионов. Как минимум снять с рынка необходимо миллионов 10-15. Иначе подорожают многие продукты.