Née de la volonté d'une fratrie et de leur belle-sœur, la marque « Payzan » réinvente la valorisation des productions locales à Blanzy-les-Fismes, dans l'Aisne. En s'appuyant sur un réseau d'une dizaine de producteurs et sur un approvisionnement ultra-local sourcé à moins de 50 kilomètres, le projet dynamise l'économie rurale tout en répondant aux nouvelles aspirations de consommation autour du végétal et de l'apéritif. Tristan Ferté (de la marque Payzan) : "Nous on est agriculteurs dans l'Aisne, dans ce petit village de Blanzy-les-Fismes, mon grand frère et ma belle-sœur ont repris la ferme familiale il y a 5 ans maintenant."

La gamme se distingue par une exigence de transparence et d'authenticité, proposant des tartinables de légumes et des chips de maïs, garanties sans arômes artificiels. Cette fabrication artisanale française privilégie des filières courtes pour offrir des saveurs franches qui restituent fidèlement le goût des matières premières récoltées dans la région.

Malgré un ancrage solide dans plus de 200 points de vente et une présence remarquée dans des réseaux nationaux comme Biocoop et Naturalia, la jeune entreprise fait face à la dure réalité économique du secteur alimentaire. Faute de marges élevées, l'atteinte de volumes de production suffisants reste un enjeu crucial pour assurer la pérennité financière du projet.

Au-delà de la simple commercialisation, l'équipe mise sur l'événementiel, à l'image des guinguettes champenoises organisées au milieu des vignes, pour aller à la rencontre des consommateurs et tisser un lien de proximité. Cette démarche s'accompagne d'un plaidoyer fort pour une alimentation plus saine, durable et ancrée dans le bon sens paysan du quotidien. Tristan Ferté : "Un agriculteur c'est un métier essentiel au quotidien, vous aurez sans doute besoin d'un avocat ou d'un médecin dans votre vie, mais trois fois par jour vous avez besoin d'un agriculteur." Un reportage à écouter sur cette page.

payzan.fr

Un reportage à écouter sur cette page

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