Kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte temel gıda ürünlerinde üretim ve maliyet kaynaklı baskılar yeniden gündeme geldi. Avrupa’daki kuraklık, su stresi ve aşırı hava olaylarının yanı sıra enerji, işçilik ve nakliye giderlerindeki artışın, önümüzdeki dönemde ekmekten patatese, zeytinyağından yeşil yapraklı sebzelere kadar birçok üründe fiyatları etkileyebileceği belirtiliyor.

Avrupa ve İngiltere’de yaz aylarında etkili olan aşırı sıcaklar, patates üretimini olumsuz etkiledi. Yurtdışı kaynaklı tarım raporlarında, bölgedeki toplam patates rekoltesinin beklentilerin yaklaşık 3,5 milyon ton altında kalabileceği tahmin ediliyor.

Üretimde yaşanan kaybın kış aylarında arz üzerinde baskı oluşturması bekleniyor. Talebin yüksek seyretmesi halinde patates fiyatlarında yukarı yönlü hareketlerin görülme ihtimali artarken, ithalat ve tedarik zincirinde yaşanabilecek sorunların da fiyatlara yansıması bekleniyor.

Ekmek ve unlu mamullerde ise fiyatları yalnızca buğday üretimi belirlemiyor. Fırınların temel giderleri arasında yer alan enerji, işçilik ve nakliye maliyetlerindeki küresel artışlar, üretim maliyetlerini yukarı çekiyor.

Sektördeki maliyet baskısının kış aylarında raf fiyatlarına yansıması beklenirken, fırıncılık sektöründe yaşanan gelişmeler de yakından takip ediliyor.

Kakao üretiminde de hava koşulları önemli bir risk oluşturuyor. Kuraklığın yanı sıra aşırı yağışlar da üretimi olumsuz etkileyebiliyor.

Olumsuz hava koşullarının verimi düşürmesi, kakao arzında daralmaya yol açabilecek unsurlar arasında gösterilirken, bunun çikolata fiyatları üzerinde de baskı oluşturabileceği değerlendiriliyor.

Zeytinyağında ise Akdeniz ülkelerindeki kuraklık ve aşırı sıcaklıklar öne çıkıyor. Başta İspanya olmak üzere üretici ülkelerde yağış miktarı, yeni sezon üretiminin seyri açısından önem taşıyor.

Bölgede yaşanacak hava koşullarının üretim miktarına etkisi, önümüzdeki dönemde zeytinyağı fiyatlarının yönünü belirleyen unsurlardan biri olabilir.

Ispanak ve marul gibi yeşil yapraklı sebzelerde de hava koşulları üretimi doğrudan etkiliyor. Yüksek sıcaklık ve su sıkıntısı verimi düşürürken, zararlıların neden olduğu kayıplar da üreticilerin karşılaştığı sorunlar arasında bulunuyor.

Kış aylarına girilirken farklı tarım ürünlerinde yaşanan üretim kayıpları ve maliyet artışlarının, arz koşulları üzerinden market fiyatlarına yansıması bekleniyor.