В модном и оживленном районе Сохо распахнула свои двери минималистичная пекарня под лаконичным названием «Rye», за которой стоит известная австрийская семейная марка Martin Auer. Заведение сразу же привлекло к себе колоссальное внимание публики, критиков и пользователей социальных сетей, но вовсе не из-за изысканных пирожных или экзотических десертов. Главным поводом для бурных дискуссий и шока стала беспрецедентная стоимость главного продукта: за традиционный органический ржаной хлеб владельцы просят ровно 60 долларов США.

Такой ценник мгновенно перевел скромный продукт питания в категорию роскошных статусных аксессуаров. При этом массивный круглый лавовый батон весит полтора килограмма, а очереди из желающих прикоснуться к европейскому гастрономическому тренду выстраиваются задолго до открытия дверей бутика. Создатели необычного проекта поясняют, что астрономическая сумма обусловлена целым комплексом факторов.

Во-первых, речь идет о бескомпромиссном качестве: для выпечки используется исключительно сертифицированная органическая ржаная мука высшего сорта, чистейшая вода, натуральная морская соль и живая закваска. Во-вторых, важнейшим ингредиентом здесь выступает время — сложнейший процесс ферментации и долгого брожения теста занимает почти сутки, что гарантирует уникальную текстуру, неповторимый насыщенный вкус и пользу для пищеварения. Любопытно, что на исторической родине бренда в Австрии точно такой же фирменный батон обойдется покупателям вчетверо дешевле. Тем не менее, финансовый барьер ничуть не испугавшую искушенных жителей американского мегаполиса. Утром и днем у прилавков толпятся модные горожане, дизайнеры и офисные сотрудники, готовые выложить круглую сумму ради гастрономического эксперимента.

Для тех, кто не готов приобретать целый полуторакилограммовый круг сразу, предусмотрена возможность покупки хлеба порционными ломтиками с различными изысканными намазками. Эксперты рынка недвижимости и ресторанного бизнеса отмечают, что запуск такого амбициозного проекта обошелся владельцам в круглую сумму: в один только манхэттенский интерьер и современное пекарное оборудование было инвестировано более миллиона евро.

Сами основатели подчеркивают, что стремились создать уникальное пространственное впечатление, где ремесленное искусство возведено в ранг высокого стиля, а покупатели платят не просто за муку, воду и выпечку, а за эмоции, причастность к элитарному сообществу и эстетику подлинного ручного труда.

Понравилась эта новость? Подписывайтесь в соцсетях!