El médico psiquiatra Fernando Mora lo tiene claro: la alimentación afecta a la salud del cerebro mucho más de lo que se cree. Así, ha decidido poner negro sobre blanco para señalar los cinco alimentos que se deben «evitar» debido a la forma en que afectan al buen funcionamiento cerebral.

Respecto al contexto de esta pauta, el profesional establece una distinción clara entre limitar un alimento y vetarlo por completo. «Digo evitar y no prohibir porque tomarlos alguna vez no es un problema. El riesgo es cuando se convierten en algo habitual», sostiene el especialista. En este sentido, añade que no se trata de prohibir alimentos ni de tener miedo a la comida. «Se trata de conseguir que la mayoría de lo que comes juegue a favor de tu cerebro y no en su contra».

En la cúspide de los productos más perjudiciales, Mora sitúa al alcohol y adevierte de que «su consumo está bastante normalizado». El psiquiatra es categórico al calificarlo como «una sustancia tóxica para el cerebro» que altera su funcionamiento. Su ingesta «empeora el sueño, la memoria, el estado de ánimo y la propia estructura de las neuronas», asegura.

En la segunda posición ubica los alimentos ultraprocesados, categoría en la que engloba la bollería, los snacks, las galletas, la comida precocinada o los productos con muchos aditivos. Sobre este grupo, advierte que «se ha demostrado que aumentan el riesgo de depresión y de ansiedad».

El tercer lugar lo ocupa el exceso de alimentos fritos. «No me refiero a unas patatas fritas un día», sino a que «su consumo habitual favorece la inflamación y empeora la salud de las neuronas», indica el psiquiatra.

En el cuarto escalón el experto sitúa la alimentación pobre en fibra. Sobre la falta constante de estos nutrientes, Fernando Mora advierte de que «cuando faltan frutas o verduras, el cerebro se resiente, sobre todo a largo plazo».

Por último, el quinto puesto corresponde a las bebidas azucaradas, cuyo «consumo frecuente se ha asociado con peor salud metabólica y con un mayor riesgo de depresión», concluye el doctor.