Se acerca el fin de semana y siempre surge la misma duda, la misma pregunta. ¿A qué restaurante ir? Nosotros no tenemos la respuesta definitiva pero sí una que podría acercarse bastante a lo que buscas. Por eso hemos seleccionado tres restaurantes a los que ir el fin de semana. Son estos. ¡A disfrutar!

Un gran tándem para fijar la memoria futura de la Nova Cuina Catalana, asociados en un nuevo restaurante de Les Corts: Enrique Díez García de Olalla y Gerard Florenza. Se alzan con el premio gordo sus macarrones por la originalidad de la cúpula de queso: espuma sopleteada de maó, nata y mostaza y, en el interior, más maó, sobrasada y la pasta, italiana, los 'ziti' cortados a medida para encajar en un molde, un trabajazo. Así es Records.

Los macarrones con cúpula de queso maó de Records. / Belén González

Los portugueses Ana Egmond y Diogo Fernandes llevan a Barcelona la exitosa fórmula de su restaurante de Oporto: platos 'plant based' creativos y cosmopolitas. Probablemente sirvab los mejores canelones veganos de Barcelona. Están en Kind Kitchen.

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El ceviche de palmito del restaurante Kind Kitchen. / JORDI COTRINA

Dos diseñadores mexicanos que llegaron a Barcelona para estudiar un máster debieron cambiar sus planes por la pandemia y hoy sirven algunos de los tacos más auténticos de la ciudad. Esto es lo que sirven en El Veneno.

Tessi Eng y Manuel de la Torre, frente a la taquería El Veneno. / El Periódico

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