С момента запуска торгов сахаром в 2017 году их объем вырос более чем в 20 раз
В настоящее время биржевые торги сахаром в спотовом режиме регулярно проводятся на 41 базисе поставки. Минимальный размер лота составляет 20 тонн. 

По результатам биржевых торгов в ежедневном режиме формируются биржевые индексы на сахар по трем федеральным округам: Центральному, Южному и Приволжскому. 

Аналогичные индикаторы формируются на основании информации, предоставляемой участниками рынка о заключенных внебиржевых договорах в соответствии с требованиями, установленными постановлением Правительства РФ*. 

ФАС России на регулярной основе анализирует цены на социально значимые продовольственные товары первой необходимости, в том числе на сахар, в крупнейших федеральных торговых сетях и продолжает взаимодействовать с ними по вопросу развития практики ответственного ценообразования для повышения доступности таких товаров для граждан.

*Постановление Правительства Российской Федерации от 31.05.2023 № 892