Средняя закупочная цена на молоко у крупных переработчиков Татарстана составляет 33,86 рубля за килограмм, у личных подсобных хозяйств — 25,20 рубля, что на 31% ниже прошлогоднего уровня. При этом себестоимость производства оценивается в 34–36 рублей. За четыре месяца 2026 года республика произвела 774 тысячи тонн молока — на 4,9% больше, чем годом ранее.

Из-за дисбаланса между ростом производства и снижением потребительского спроса наблюдается небольшое, но устойчивое сокращение выпуска кисломолочной продукции, сливочного масла, сыров и творога. Запасы на складах переработчиков остаются на высоком уровне, характерном для четвертого квартала 2025 года.

Для стабилизации рынка власти наращивают экспорт: за прошедший период его объем достиг 3151 тонны — на 53,3% больше прошлогоднего. Наибольший прирост обеспечила молочная сыворотка (рост в 2,6 раза). Однако, по признанию министерства, крепкий рубль и низкие цены на сырье ограничивают экспортные возможности.

В апреле 2026 года из бюджета выделено 504,7 миллиона рублей производителям молока и 177,7 миллиона переработчикам. Всего на господдержку АПК в 2026 году заложено 16,7 миллиарда рублей. Также организуются встречи с торговыми сетями для расширения присутствия местной продукции на полках.

Отраслевой союз считает меры недостаточными и предлагает дополнительные субсидии на каждый килограмм реализованного молока, проведение товарных интервенций (10 тысяч тонн масла и 20 тысяч тонн сыров), субсидирование межрегиональной логистики и борьбу с фальсификатом. В союзе предупреждают, что текущая модель может привести к сокращению поголовья и падению производства во втором полугодии 2026 года.