© freepik.com

Холодильник - это сложная экосистема с разными температурными зонами, и это нужно учитывать. Внизу, в специальных ящиках, температура держится на уровне плюс 6-8 град С - это идеальная среда для овощей и фруктов, рассказала доктор биологических наук, профессор кафедры гигиены Института профилактической медицины имени З.П. Соловьева Пироговского Университета Минздрава России Наталья Шеина.

По ее словам, категорически не рекомендуется хранить рядом продукты с резким запахом и те, что легко впитывают ароматы (масло, сыр, молоко). Луку и чесноку в холодильнике вообще не место.
 

«Отдельное внимание стоит уделить гигиене и выбору продуктов. Я настоятельно не рекомендую покупать овощи и фрукты у частников на обочинах дорог: пыль и выхлопные газы делают такие овощи небезопасными. При покупке всегда осматривайте плоды: помятости и повреждения кожицы — ворота для инфекций. Перед употреблением мыть овощи и фрукты нужно тщательно, желательно под проточной водой. Если есть сомнения в качестве или вы находитесь в регионе со сложной санитарной обстановкой (как это было в моем опыте работы в Африке), можно использовать слабый раствор марганцовки или мыльную воду с последующим полосканием», - сообщил доктор биологических наук.

Эксперт отметил, что сам холодильник требует регулярного ухода. 

«Даже современные системы No Frost нужно «размораживать» и проводить генеральную уборку хотя бы раз в год. Полки следует протирать традиционным средством для мытья посуды. Если в холодильнике что-то испортилось или пролилось, не помешает дезинфекция, но в обычном режиме достаточно просто поддерживать чистоту и порядок», - добавила Шеина.

Ранее сообщалось, как выбирать и хранить овощи и фрукты.