Свежие сезонные овощи, появляющиеся на прилавках летом, являются важнейшим источником витаминов, минералов и клетчатки для организма человека. Наиболее полезные летние культуры и причины их частого включения в ежедневный рацион назвала в беседе с «Газетлй.Ru» врач-эндокринолог, нутрициолог Дарья Хайкина.

Она отметила, что помидоры считаются одним из самых ценных продуктов благодаря высокому содержанию ликопина, защищающего клетки от повреждений, а также витамина С и калия. Огурцы, состоящие почти полностью из воды, не менее важны, поскольку они отлично поддерживают водный баланс в жару и помогают контролировать аппетит без добавления лишних калорий.

Болгарский перец содержит рекордное количество витамина С, превышающее его концентрацию в цитрусовых, а также обеспечивает организм каротиноидами для поддержки иммунитета и здоровья сосудов. Кабачки настоятельно рекомендуются людям, следящим за своим весом, так как они обладают низкой калорийностью, но содержат достаточно клетчатки для комфортного пищеварения и долгого чувства сытости.

Молодая летняя морковь заметно отличается от зимних сортов своей сочностью и высокой концентрацией бета-каротина, необходимого для поддержания зрения и здоровья кожи. Этот сезонный корнеплод активно укрепляет иммунную систему и легко усваивается организмом благодаря тонкой кожуре и сладкому вкусу.

Специалист подчеркнула, что самые полезные летние овощи вовсе не обязательно являются самыми дорогими или экзотическими вариантами в магазинах. Регулярное добавление простых помидоров, огурцов, кабачков, моркови и перца в каждый прием пищи обеспечит организм всеми нужными нутриентами и заметно улучшит самочувствие уже через несколько недель.

Ранее терапевт Ирина Никулина рассказала о безопасной норме потребления красного мяса.