Доктор биологических наук, профессор кафедры фармакологии Института фармации и медицинской химии Пироговского Университета Минздрава России Нина Михайловна Киселева рассказала о том, как правильно во время застолья смешивать алкогольные напитки, чтобы избежать тяжелого похмелья.
 
Почему нельзя смешивать дистиллированные напитки и те, что получены методом брожения?

В алкогольных напитках, помимо этанола, содержится большое количество других химически активных веществ – конгенеров, от которых зависит вкус, аромат и цвет напитка. К ним относят: ацетон, метанол, ацетальдегид, сивушные масла, танины. Напитки, полученные методом брожения (пиво, вино), содержат больше сивушных масел, чем дистиллированные напитки (водка, виски). В темных напитках, например в бурбоне, конгенеров больше, чем в прозрачных, таких как водка или белый ром. Существует рекомендация, что смешивать можно напитки, изготовленные из одного сырья, например, коньяк и бренди, произведенные из винограда или водку и виски, произведенные из зернового сырья.

Некоторые говорят, что если нет никаких болезней, то смешивать алкоголь и понижать градус можно. Главное – сколько ты в принципе выпил этилового спирта. Действительно это так?

При употреблении более крепкого напитка быстрее развивается опьянение и теряется контроль над количеством выпитого, особенно если затем перейти к более легким. В результате общая доза этилового спирта оказывается высокой. При переходе с легких напитков к более крепким медленнее развивается опьянение и сохраняется контроль над ситуацией. Как правило, это позволяет также избежать впоследствии тяжелого постинтоксикационного синдрома (похмелья).

Правильно ли запивать водку водой или соком?

Чистая негазированная вода с одной стороны снижает концентрацию алкоголя и таким образом снижает его раздражающее действие на слизистую желудка, с другой стороны алкогольная интоксикация сопровождается обезвоживанием, и чтобы минимализировать последствия возлияний необходимо употреблять большое количество воды. Но следует избегать употребления газированных напитков, которые ускоряют всасывание этанола.

Ранее врач перечислил народные способы облегчить симптомы похмелья.