Москвичи по-прежнему готовы тратить деньги на общепит, но не хотят экспериментировать

На главных ресторанных улицах Москвы за год закрылись 10 заведений, половина из них проработала менее двух лет из-за высокой конкуренции и изменения потребительского поведения, говорится в исследовании IBC Real Estate.

В числе ушедших с рынка заведений эксперты назвали Focacceria, Gutai, Il Ristorante, Lou Lou, Mishka, Mosto, Nude. Coffee & Wine Bar, Santi, The Рыба и «Скворец».

«Новым заведениям общественного питания сложнее формировать лояльность потребителей, поскольку они сталкиваются не только с традиционно высококонкурентной средой, но и со сниженной потребительской активностью. Часть населения по-прежнему продолжает тратить деньги, но становится более требовательной. Такие потребители предпочитают получать качественный клиентский опыт и менее открыты к экспериментам», — говорится в комментарии к исследованию.

Общий уровень вакантности на главных ресторанных улицах не изменился и составляет 6,9%. Больше всего этот показатель вырос на Большом и Малом Козихинских переулках (на 7 и 16 процентных пунктов соответственно). На Малом Патриаршем переулке и набережной Тараса Шевченко свободных площадей нет, а на Большой Бронной их доля достигает 23%.

Средняя продолжительность работы ресторанов в столичных гастрономических коридорах, по оценке IBC Real Estate, остается на уровне шести лет. При этом доля заведений, которые работают не менее 10 лет, за год выросла на 6 процентных пунктов и достигла 23%. Все рестораны с таким сроком работы находятся под управлением сетей. Среди них преобладают заведения авторской кухни (33%) и итальянской (22%).

Освободившиеся помещения быстро находят новых арендаторов. Уже занято 79% площадей, которые освободились за последний год. Более половины из них (51%) заняли новые заведения общественного питания. Еще 22% пришлись на магазины одежды и обуви, 14% — на компании из сферы услуг и сервисов. Оставшиеся площади заняли арендаторы из других категорий, включая магазины по продаже продуктов питания, косметики и парфюмерии.