Свежие ягоды, фрукты, овощи очень полезны и содержат большое количество витаминов, антиоксидантов, клетчатки. Однако в процессе выращивания и доставки растительные продукты загрязняются частицами земли, пыли, песка, микробами и яйцами гельминтов. Кроме того, на них могут оставаться следы удобрений, в том числе органических (навоз, компост). В листовой зелени могут прятаться мелкие насекомые.

Медики Калмыкии напоминают: качественная обработка овощей и зелени – это первый и самый надёжный барьер против острых кишечных инфекций и паразитарных заболеваний (гельминтозов). Вот базовые правила, которые помогут.

Корнеплоды (картофель, морковь, свекла, редис) требуют наиболее тщательной очистки из-за прямого контакта с землей:

1. Замочите овощи в теплой воде на 10–15 минут, чтобы размягчить грязь.

2. Очистите кожуру щеткой с жесткой щетиной, уделяя внимание углублениям.

3. Промойте каждый овощ под проточной водой не менее двух минут.

Листовую зелень (салат, укроп, петрушку, зеленый лук) необходимо мыть особенно аккуратно, так как бактерии скапливаются между листьями:

1. Разберите пучок на отдельные веточки.

2. Замочите зелень в прохладной воде на 15 минут. Для лучшего эффекта добавьте 1 ст. ложку соли или уксуса на литр воды и оставьте на 30 минут.

3. Меняйте воду до полной прозрачности.

4. В завершение ополосните зелень под краном.

А ещё не покупайте продукцию в несанкционированных местах, мойте руки с мылом перед готовкой и используйте разные разделочные доски для сырых и готовых продуктов, подчёркивают врачи-инфекционисты.