15.06.2026

Первое полугодие 2026 года для российского рынка мяса птицы оказалось непростым. С одной стороны, производство сокращается, с другой — предложение на внутреннем рынке продолжает расти, а ценовая динамика остается значительно слабее, чем можно было ожидать при снижении выпуска продукции.

По данным отраслевой статистики, за январь–апрель выпуск мяса птицы в сельхозорганизациях сократился примерно на 2%. Основной причиной стало уменьшение поголовья птицы: к концу апреля оно оказалось примерно на 5 млн голов ниже прошлогоднего уровня.

На первый взгляд такая ситуация должна была привести к существенному росту цен. Однако рынок отреагировал значительно спокойнее. Причина заключается в том, что объем предложения внутри страны определяется не только производством.

На внутренний рынок одновременно повлияли два дополнительных фактора: сокращение экспорта и резкий рост импорта.

Несмотря на снижение выпуска отечественной продукции, совокупное предложение мяса птицы на российском рынке увеличилось. Значительную роль сыграл импорт куриного филе из Китая.

По оценкам «АгроИнсайт», за январь–апрель 2026 года импорт куриного филе из КНР превысил 40 тыс. тонн, что почти в четыре раза больше показателя аналогичного периода прошлого года. Дополнительные объемы начали поступать на рынок именно в апреле и мае, когда многие мясопереработчики ожидали восстановления цен на свинину в период Пасхи и майских праздников и заранее заключали контракты на поставку китайского сырья.

В результате импортное куриное филе стало одним из ключевых факторов давления на рынок мясного сырья. Особенно заметно это проявилось в сегменте промышленной переработки, где куриное филе напрямую конкурирует со свининой — прежде всего с лопаткой, окороком и различными видами обрези.

Отдельного внимания заслуживает потребительский фактор. Сегодня рынок все отчетливее демонстрирует признаки ограниченной покупательной способности населения. Это хорошо видно по различиям в динамике цен между птицей и свининой. Даже несмотря на то, что оптовые цены на куриное филе российского производства зачастую превышают стоимость отдельных свиных отрубов, розничная торговля продолжает сохранять привычную для покупателя структуру цен. Тушка бройлера остается наиболее доступным видом мяса на полке и выполняет функцию базового белкового продукта для значительной части населения.

Именно поэтому даже при росте издержек и сокращении выпуска производители и торговые сети крайне осторожно подходят к повышению розничных цен. Любое существенное удорожание может привести к снижению спроса.

При этом рынок уже начинает реагировать на сокращение предложения. Средняя цена тушки цыпленка-бройлера в мае 2026 года достигла 189 руб./кг, что на 14% выше апреля и на 12% выше уровня начала года. Однако если рассматривать период январь–май в целом, средняя цена остается на 4% ниже аналогичного периода прошлого года, что подтверждает сохранение высокого давления со стороны предложения.

Таким образом, рынок птицы сегодня находится под воздействием сразу нескольких разнонаправленных факторов. Снижение производства и поголовья создает предпосылки для роста цен. Одновременно увеличение импорта и сокращение экспортных поставок удерживают рынок от более резкого подорожания. Дополнительным ограничителем выступает покупательная способность населения, которая не позволяет полностью переложить рост себестоимости на конечного потребителя.

Во втором полугодии ключевым вопросом станет баланс между отечественным производством и объемами импорта. Поэтому текущий 2026 год для российского птицеводства становится периодом перехода от многолетнего экстенсивного роста к более сложной модели развития, где ключевое значение приобретают эффективность производства, управление себестоимостью и способность работать в условиях ограниченного потребительского спроса.

Источник: аналитическая платформа АПК "АгроИнсайт"

Теги: мясо птицы, цены, обзоры и анализ рынка
Количество показов: 120
Источник:  https://dzen.ru/a/ainbg44a80_uvS6L