Вопросы о молоке и молочных продуктах не утихают: полезно ли пить молоко каждый день, сколько молока можно пить взрослым без вреда для здоровья? Но теперь к этим традиционным темам добавилась совершенно новая: можно ли из йогурта сделать гидрогель для заживления ран? И ответ ученых из Нью-Йорка — да.

Исследователи разработали инъекционный биогель на основе внеклеточных везикул — наночастиц, выделенных из обычного йогурта. В этом геле везикулы выполняют двойную функцию: они связывают полимеры, создавая структуру, и одновременно активируют клетки, ускоряя заживление без химии. Материал повторяет свойства живой ткани и медленно высвобождает полезные вещества.

Причем в экспериментах на мышах гель показал безопасность, и под его действием в тканях активно растут новые кровеносные сосуды, а это основа любого заживления. К тому же он помогает создать вокруг раны среду, которая гасит воспаление и дает клеткам спокойно восстанавливаться.

Эта технология универсальна: гель можно делать не только из йогуртовых везикул, но и из частиц, полученных из клеток животных и бактерий. А вводить гель можно уколом, так что он попадает ровно в рану, минуя здоровые ткани.

Таким образом, биогель открывает перспективы для создания материалов, которые помогут быстрее восстанавливаться после травм. А пока нью-йоркские ученые работают над этим, их коллеги из Пенсильвании уже создали съедобную упаковку из казеина — еще одно доказательство того, что молочные продукты становятся основой для высокотехнологичных решений.

Получается, мы живем в мире, где молоко и йогурт — это не просто еда, а начало большой науки.