Метаанализ 51 проспективного исследования с участием почти 8,82 млн взрослых показал, что каждые дополнительные 100 г ультрапереработанной пищи в день связаны с повышением риска сердечно-сосудистых событий на 14%, рака на 4%, смерти от любых причин на 3%, а метаболического синдрома или диабета на 2%. Результаты исследования были опубликованы в журнале BMJ, передают «Известия».

Отмечается, что большая выборка повышает статистическую точность, но не компенсирует систематические ошибки и смешивающие факторы. Анализ остаётся наблюдательным и не доказывает причинно-следственную связь, однако авторы предлагают снижать долю ультрапереработанных продуктов и заменять их минимально обработанной пищей для профилактики хронических заболеваний. К ультрапереработанным относятся готовые продукты с многоэтапной промышленной обработкой, добавками, высокой энергетической плотностью и низким содержанием клетчатки, белка, витаминов и минералов.

Сахар, трансжиры и мясные деликатесы могут навредить мозгу. Об этом «Газете.Ru» рассказала невролог-рефлексотерапевт Миляуша Мамадалиева.

По её словам, такие продукты вызывают микровоспаление, ухудшают память, концентрацию и настроение уже через несколько часов после еды. Особенно опасны резкие скачки глюкозы, жесткие клеточные мембраны нейронов и нейротоксины, которые образуются из нитритов и нитратов в колбасе, сосисках и ветчине. Мамадалиева посоветовала ограничивать сочетание жиров и углеводов в фастфуде и заменять обработанную пищу цельными злаками, овощами, фруктами, ягодами и орехами для профилактики когнитивных нарушений.

Быстрые перекусы способствуют набору лишнего веса и могут приводить к ожирению, поскольку человек получает избыток калорий до наступления насыщения. Об этом NEWS.ru заявил старший преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин Государственного университета просвещения кандидат медицинских наук Александр Калюжин. Он отметил, что сигналы сытости формируются лишь через 15–20 минут после начала еды.

По словам врача, скрытые перекусы часто возникают на фоне стресса и повышают уровень кортизола, что усиливает аппетит и тягу к калорийной пище. Он уточнил, что такие продукты обычно богаты энергией и вызывают резкие колебания глюкозы и инсулина, а длительный положительный энергетический баланс способен привести к выраженному ожирению.

Ранее диетолог Антон Поляков ответил полезнее ли цветная соль обычной поваренной.