11 октября 2026, 05:30

0

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Эдуард Корниенко

Заправленный салат, который в течение часа находился при комнатной температуре, может стать причиной пищевого отравления. Об этом 11 октября рассказал старший преподаватель кафедры гигиены ИПМ Пироговского Университета Андрей Татаринчик.

«При комнатной температуре в заправленном салате необходимое количество микроорганизмов, способных вызвать пищевое отравление, может накопиться менее чем за один час», — сказал Татаринчик ТАСС.

По его словам, небольшое количество микроорганизмов допускается практически во всех продуктах питания, однако при нарушении сроков хранения их число может быстро увеличиваться. Кроме того, в продуктах могут накапливаться бактериальные токсины, способные вызвать отравление.

Эксперт уточнил, что особенно быстро портятся продукты со сроком годности до пяти дней. К ним относятся молочная продукция, сырые мясо, рыба, птица, фарш и готовые блюда.

Специалисты Роскачества 6 сентября рассказали, что при выборе кефира в магазине стоит обращать внимание на состав, срок годности и состояние упаковки. Натуральный продукт должен содержать минимальное количество ингредиентов, а нарушения условий хранения могут привести к потере качества. По данным организации, идеальный состав кефира включает только два компонента — пастеризованное молоко и закваску живых бактерий на основе кефирных грибков.