19/06/2026 Actualizado a las 20:52h.

Las tardes de verano invitan a buscar planes diferentes. En León, Brookies ha decidido adelantarse a esa tendencia con una propuesta que combina gastronomía, creatividad y ocio al aire libre en un picnic dulce pensado para compartir con amigos, en pareja o en familia.

La iniciativa nace de la mano de un negocio que en apenas dos años ha conseguido hacerse un hueco en la ciudad. Al frente del proyecto se encuentra Cathaysa Chacón García, quien explica que la esencia de Brookies sigue siendo la misma desde sus inicios.

«Me gusta todo lo casero. Para mí es una norma que no se puede cambiar. Apostamos por lo natural, la calidad y la esencia de cada producto», asegura.

«Me encanta crear. Siempre estoy pensando en cosas nuevas y tengo un equipo que me ayuda muchísimo. Mi hijo Arai, Carmen y la gente joven que trabaja conmigo aportan muchas ideas sobre tendencias y novedades», explica Chacón. Entre los productos estrella destacan el brownie, considerado la auténtica joya de la corona, y las tartas de queso, dos referencias imprescindibles para quienes visitan el local por primera vez.

La creatividad también se refleja en combinaciones que han conquistado a los clientes, como el chorizo con chocolate o la morcilla con manzana. «La idea del chorizo con chocolate surgió por ese recuerdo de infancia de los bocadillos de nocilla con chorizo. Fue una forma de reinterpretarlo», recuerda.

Brookies abrió un nuevo espacio más amplio para responder a la creciente demanda de sus clientes. El cambio les ha permitido ampliar la oferta con cafés de especialidad, bebidas innovadoras y nuevas experiencias gastronómicas.

«Nos habíamos quedado pequeños. La gente nos pedía más opciones y queríamos ofrecer bebidas diferentes y seguir introduciendo productos que sorprendan», afirma Cathaysa.

El establecimiento abre de lunes a sábado, de 9:00 a 21:00 horas, y recibe perfiles muy diversos de clientes. Durante las mañanas predominan los vecinos de la zona y trabajadores del entorno, mientras que por las tardes y los fines de semana llegan visitantes de distintos puntos de León atraídos por sus propuestas virales y sus brunchs.

La última gran novedad es un picnic diseñado para disfrutar fuera del local. Carmen Suárez, responsable de redes sociales de Brookies, explica que se trata de una experiencia completa pensada para compartir. «Queríamos ofrecer algo diferente para el verano, algo que la gente pudiera llevarse a un parque, a una reunión con amigos o a una cita», comenta.

La cesta incluye algunos de los productos más reconocibles de la marca, comenzando por el brookie, el brownie insignia de la casa. A ello se suman las cookie fries, unos bastoncitos de galleta pensados para mojar en diferentes salsas, y los cheesecake bites, pequeñas porciones de tarta de queso que facilitan el consumo en exteriores.

La propuesta se completa con fruta fresca y dos bebidas a elegir. Entre las opciones destacan el matcha de plátano con zumo de naranja y el ube latte, una bebida elaborada con un tubérculo asiático que se mezcla con café y leche condensada.

«Es perfecto para cuando quedas con amigos o en pareja y quieres llevar el postre. Quedas genial porque es algo diferente y muy vistoso», señala Suárez. Para disfrutar del picnic es necesario realizar una reserva previa. Los pedidos pueden gestionarse a través de WhatsApp o directamente en el establecimiento, indicando la fecha de recogida.