Самый быстрый и удобный завтрак — бутерброд. Но просто положить на него кусок колбасы или сыра — надоедает. А вот намазать классную яркую пасту-намазку на хлеб — совсем другое дело. Это и быстро, и вкусно, и разнообразно. Намазку для бутерброда можно сделать очень быстро из того, что лежит в холодильнике, отлично для этого подойдут разнообразные консервы.

Намазка из баклажанов

Намазка из баклажанов. Фото: istockphoto.com

• 3 небольших баклажана
• 3 зуб. чеснока
• лимонный сок
• несколько веточек кинзы
• оливковое масло
• молотый кориандр, черный перец, соль

Шаг 1. Баклажаны помыть, проколоть кожуру и запечь в духовке.

Шаг 2. Снять с запеченных баклажанов кожуру, нарубить мякоть, откинуть ее на сито и дать стечь лишней жидкости.

Шаг 3. Нарубить мелко чеснок и зелень, добавить к баклажанам.

Шаг 4. Все посолить, поперчить, добавить лимонный сок.

Шаг 5. Подавать к поджаренному хлебу, можно намазывать на свежие овощи.

Намазка из зеленой гречки

• 1 стакан зеленой гречки
• 1,5 стакана овощного бульона
• горсть зеленых оливок без косточек
• лимонный сок
• 50 г творожного сыра
• несколько веточек мяты, тархуна, петрушки
• молотый черный и зеленый перец
• соль

Шаг 1. Гречку отварить в овощном бульоне до мягкости.

Шаг 2. В блендер положить оливки и зелень, все пробить.

Шаг 3.  Добавить гречку, пробить вместе с оливками.

Шаг 4. Добавить творожный сыр, посолить, поперчить.

Шаг 5. Добавить цедру и лимонный сок по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом.

Яично-сырная намазка

• 4 яйца, сваренных вкрутую
• 300 г колбасного сыра
• 2-3 ст.л. майонеза
• 2 зуб. чеснока (по желанию)
• несколько веточек укропа без стеблей
• соль и черный перец

Шаг 1. Яйца сварить вкрутую (8–9 минут), остудить и размять вилкой или натереть на тёрке. 

Шаг 2. Сыр натереть на терке.

Шаг 3. Чеснок пропустить через пресс.

Шаг 4. Все смешать, заправить майонезом.

Шаг 5. Мелко нарубить укроп и добавить в пасту, посолить и поперчить по вкусу.

Селедочное масло

Фото: istockphoto.com

• 1 пачка сливочного масла
• 150 г филе слабосоленой сельди
• 1 ч.л. горчицы

Шаг 1. Масло заранее размягчить при комнатной температуре. 

Шаг 2. Филе сельди измельчить блендером в пасту, добавить масло и горчицу.

Шаг 3. Взбить до однородности. Охладить перед подачей.

Гуакамоле

• 2 спелых авокадо
• 1 ст.л. лимонного сока
• несколько веточек петрушки
• соль
• 1 спелый томат
• черный перец

Шаг 1. Мякоть авокадо размять вилкой, сразу полить лимонным соком (чтобы не темнело). 

Шаг 2. Добавить мелко нарезанный помидор и зелень.

Шаг 3. Добавить лимонный сок, соль и перец. Перемешать.

Творожная намазка с зеленью

Фото: istockphoto.com

• 200 г творога
• 2 ст.л. жирной сметаны или густого греческого йогурта
• зелень: петрушка, мята, тархун, шнитт-лук
• 1 зуб. чеснока
• лимонная цедра
• соль

Шаг 1. Творог протереть через сито, добавить сметану или йогурт, все хорошо перемешать до кремовой консистенции.

Шаг 2. Мелко нарезать зелень, пропустить чеснок через пресс.

Шаг 3. Добавить зелень, чеснок и цедру, все хорошо растереть, посолить по вкусу.

Тунцовая намазка

• 1 банка тунца в собственном соку
• 1 ст.л. майонеза
• пучок тонкого зеленого лука
• 1 ч.л. лимонного сока
• черный перец и соль

Шаг 1. Тунец слить от масла/воды и размять вилкой. 

Шаг 2. Смешать с майонезом, нарезанным луком, лимонным соком и перцем.

Шпротный паштет

Фото: istockphoto.com

• 1 банка шпрот
• 1 отварное яйцо
• 1 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. творожного сыра
• 1 небольшая красная луковица
• соль

Шаг 1. Шпроты слить от масла, размять вилкой.

Шаг 2. Яйцо очистить, натереть на мелкой терке, добавить к шпротам.

Шаг 3. Очень мелко нарезать лук, ошпарить его кипятком, слить, добавить лимонный сок и подержать 5 минут.

Шаг 4. Смешать яйцо со шпротами, добавить к ним лук, соль.

Крабовая намазка

• 1 пачка крабовых палочек или мяса
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 1 маленькая баночка консервированной кукурузы
• 2 ст.л. майонеза
• соль и черный перец

Шаг 1. Крабовые палочки и яйца натереть на мелкой терке.

Шаг 2. Добавить кукурузу, майонез.

Шаг 3. Посолить и поперчить.

Кабачковая икра

Фото: istockphoto.com

• 2 небольших кабачка
• 2 небольших моркови
• 2 луковицы
• 2 ст.л. томатной пасты
• 3 ст.л. растительного масла
• соль, перец, сахар

Шаг 1. Лук мелко нарубить, морковь натереть на крупной терке.

Шаг 2. Кабачки очистить и нарезать кубиком.

Шаг 3. Лук и морковь обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить кабачки.

Шаг 4. Добавить к луку томатную пасту.

Шаг 5. Кабачки довести до мягкости, слить лишнюю жидкость, пюрировать блендером.

Шаг 6. Добавить кабачки к обжаренным овощам, слегка пробить блендером.

Шаг 7. Вернуть на сковороду, нагреть, упарить жидкость. Посолить, поперчить, добавить сахар для балансировки вкуса.

Куриная намазка

• 300 г куриного филе (отварить)
• 2 ст.л. майонеза
• 1 соленый огурец
• соль и перец

Шаг 1. Мелко нарезать курицу, можно пробить блендером.

Шаг 2. Натереть огурец на терке, отжать.

Шаг 3. Добавить майонез, соль и перец, все перемешать.

Намазка из брынзы

• 200 г брынзы
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 пучок укопа
• черный перец
• 2 зуб. чеснока

Шаг 1. Брынзу размять вилкой, добавить оливковое масло, все хорошо растереть до кремовой текстуры. 

Шаг 2. Вмешать мелко нарезанную зелень и чеснок. Добавить черный перец.

Яблочно-сырная сладкая

• 1 баночка творожного сыра
• 1 сладкое красное яблоко
• щепотка молотого кардамона

Шаг 1. Яблоко натереть на мелкой тёрке. 

Шаг 2. Смешать с творожным сыром и мёдом до однородности, добавить кардамон.

Шаг 3. Подавать на поджаренных тостах.

Тапенад

Фото: istockphoto.com

• 100 г оливок без косточек
• 1 баночка творожного сыра
• 1 зуб. чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1-2 ч.л. оливкового масла

Шаг 1. Оливки и чеснок измельчить блендером. 

Шаг 2. Добавить творожный сыр и оливковое масло, пробить до однородной пасты.

Шаг 3. Добавить мелко нарубленную зелень.