18/06/2026 a las 00:33h.

Pocos rincones quedan en Málaga a los que no haya llegado el sushi. Cualquier barrio de la ciudad o municipio de la provincia cuenta con ... alguna propuesta de cocina japonesa. Algunas brillan incluso con estrella Michelin, como es el caso de Nintai en Marbella. Otras con Sol de la Guía Respsol, como Ta-kumi (tanto en la capital malagueña como en Marbella). Por mencionar sólo unas cuantas de una lista en la que destacan otras como Óleo, Yugo, Soca, Misuto, No-Vo, Nakara, Tiki o Rocío Tapas y Sushi. Referencias de gran nivel e indiscutible calidad que suelen superar los 50-60 euros de ticket medio (en algunos casos muy de largo).

Una de las cadenas de sushi más valoradas por los usuarios. Además de abrir este pasado mes de marzo en Torremolinos, cuenta con establecimientos en Teatinos y El Perchel, donde precisamente nacía hace tres años. Las claves del concepto fundado por el empresario Maximiliano Cardone están en su fusión japo-americana, que se percibe por ejemplo en más presencia de salsas y quesos; en un proceso «totalmente artesanal», con una elaboración en la que el arroz se mantiene algo más húmedo; y en su especialización en platos sin gluten, con una carta adaptada al 99%. En ella se incluyen tanto pokés como temakis, sashimi, tartar, nigiris, uramakis (más de una veintena diferentes), sushi de colores y hot rolls (rebozados y calientes). Además de combos, en el top de ventas, según Cardone, que ofrece tanto la opción de consumir en sus locales como 'delivery' y 'take away'.

Tradición e innovación se unen en esta propuesta de 'take away' que capitanean Luis Cuevas y Óscar Delgado en Miraflores de los Ángeles con el fin de acercar el sushi al público del barrio con precios populares, pero sin renunciar a la calidad y excelencia del producto. De esta forma, se alejan del elitismo con un concepto familiar en el que se funde la tradición culinaria japonesa, presente en sushis como el de salmón y atún, con la innovación que supone elaborarlos con ingredientes con denominación de origen autóctona, como el secreto ibérico. Además del sushi, su carta también incluye otras opciones como gyozas y pokébowls.

Más de cien platos ofrece en carta esta marca que abría su segundo local en la provincia a principios de año en Vélez-Málaga, sumándose así al que ya contaban en Fuengirola. Ofrece bufé de lunes a viernes a mediodía por 19,90 euros (bebida y postre no incluidos); y de noche, fines de semana y festivos, 24,90 euros (también bebida y postre no incluidos). No faltan en su carta nigiris como el de camarón, makis fritos, o uramakis de pollo, además de una extensa oferta de tempuras, gyozas, arroces, fideos, takoyaki, ramen, udon, yakisoba y teppanyaki, además de pokés y entrantes clásicos como edamame o wakame. Opciones vegetarianas y veganas completa la propuesta que dirige Lucía Lu.

El hecho de que detrás esté la empresa distribuidora de pescado fresco Morales y Godoy dice ya mucho del producto que ofrece este establecimiento, uno de los 'japos' con mejor relación calidad-precio de Teatinos. Aparte de una variedad de sushi que incluye piezas de fusión y otras más enfocadas a dar protagonismo al producto, cuenta con interesantes entrantes como la ostra a la brasa con salsa ponzu ahumada o en tempura con ajonesa de yuzu. El harumaki frito de langostino o las almejas al wok. Nigiris, sashimis, tiraditos y hasta wagyu a la brasa son otras alternativas a la hora de pedir en este local que presume de tener en la tradición japonesa uno de sus pilares.