Во второй половине июля кабачки в рознице стоили в среднем 121 руб./кг, баклажаны - почти 190 руб./кг. / Сергей Куксин

По данным исследовательской компании NTech, на 30-й неделе 2026 года средняя розничная цена кабачков составила 121 руб. за кг, что на 27,2% выше, чем годом ранее, но почти на 10% ниже, чем неделей ранее. Баклажаны стоили в среднем 189,4 руб. за кг - на 29,4% дороже прошлогоднего уровня, при этом за неделю они подешевели на 4,3%.

Основная часть кабачков и баклажанов выращивается на юге страны. А в этом году май оказался аномально холодным и дождливым

По словам гендиректора экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр" Алексея Плугова, баклажаны практически весь сезон стоят заметно дороже, чем год назад. В июле средняя мелкооптовая цена на овощебазах Москвы и Подмосковья составляла 109 руб. за кг. Это на 31,3% выше показателя июля прошлого года.

С кабачками ситуация выглядит иначе. После резкого скачка цен в июне в июле рынок развернулся. За месяц цены упали сразу на 63,1%, до 47 руб. за кг, а в годовом выражении оказались на 4,1% ниже.

Главной причиной ценовых колебаний Плугов называет сокращение урожая. Около двух третей промышленного производства кабачков приходится на Южный федеральный округ, где в этом году май оказался аномально холодным и дождливым. Из-за этого снизились урожайность и объемы сбора в начале сезона. Аналогичная ситуация сложилась и с баклажанами, которые также выращиваются преимущественно на юге страны, хотя их уборка начинается несколько позже.

В торговых сетях отмечают, что ситуация на рынке остается стабильной. По словам председателя Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислава Богданова, в начале августа кабачки в федеральной рознице стоят от 80 руб. за кг, баклажаны - от 120 руб. Доля отечественных кабачков в ассортименте превышает 70%, баклажанов - 75%. Импорт из Турции, Китая и Ирана лишь дополняет предложение. Дефицита на рынке нет.

По словам Богданова, изменения цен носят сезонный характер. Конец июля традиционно приходится на переходный период между прошлым и новым урожаем. Сейчас массовая уборка овощей уже идет, поэтому по мере увеличения предложения стоимость кабачков и баклажанов будет постепенно снижаться.