Publié le 18/09/2026 à 22:26 , mis à jour à 22:42

L'Indépendant

Moment clé de l’année viticole, les vendanges sont, à la fois, un symbole de fin de millésime, mais aussi le signe d’une nouvelle cuvée en approche. Bruno Pous et son fils, adhérents à la cave de Camplong-d’Aude et à la demande des responsables, pour cette récolte 2026, ont opté pour le vin rosé. En cette période de réchauffement climatique, ils pratiquent des vendanges nocturnes mécaniquement, alors qu’aucune réglementation ne l’impose, pour contribuer à la fraîcheur aromatique. En cette nuit du 16 septembre, avec dix jours d’avance, c’est une parcelle de grenache qui a été récoltée. Et pour que la cuvée soit au goût du consommateur, les deux vignerons sont prêts à y laisser leur sommeil. En effet, c’est au cœur de la nuit que les raisins livrent le meilleur d’eux-mêmes. L’oxydation et les macérations prématurées sont évitées. Cette année, l’ambiance est stressante, car la soif a menacé les vignes, diminuant les volumes, mais le millésime sera de qualité, riche en arômes et pourra livrer des crus d’exception.