Santiago Vicente, del Hotel Rey Don Sancho; Adrián Asensio, del Restaurante Cuzeo; Juan Rodríguez y Andrea Rodríguez, de la Posada Real La Pascasia (Puebla de Sanabria) y Mar Marcos, del Restaurante España (Fermoselle) son los representantes de la provincia en el II Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León que se celebra este lunes 28 y martes 29 de septiembre en la ciudad de León, dos años después del éxito de la primera convocatoria que se celebró en la ciudad de Zamora.

Los cuatro chefs zamoranos compiten entre 27 profesionales de toda Castilla y León, ganadores de distintos concursos provinciales de pinchos y tapas, por alzarse con el premio al mejor bocado de toda la comunidad. Para ello cocinarán su mejor tapa en el Palacio de Exposiciones y Congresos de León para conquistar los paladares del jurado profesional que tendrá que decidir cuál es la mejor de todas.

El jurado está presidido en esta segunda edición por el prestigioso cocinero gallego Pepe Solla, que atesora una estrella Michelín y tres soles Repsol en su restaurante Casa Solla, además de por la restauradora asturiana Esther Manzano, el chef Iñaki Betral, también gallego, el cántabro Luis Arbildua, el portugués Joao Oliveira y las periodistas gastronómicas Jessica Méndez y Susana Martín.

Miembros del jurado del II Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León. / Cedida

A la inauguración del concurso celebrado en León, conducida por el periodista Pepe Ribagorda, asistió el director general de Turismo de la Junta de Castilla y León, Ignacio Sicilia Doménech, además de autoridades locales y provinciales de León. La provincia de Zamora estuvo representada por el presidente de la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería (Azehos), Ángel Vicente, por la gerente de la misma asociación, Natalia García, y por el concejal de Economía y Hacienda del Ayuntamiento de Zamora, Diego Bernardo, de Izquierda Unida.

Sicilia Doménech alabó, en nombre de la Junta de Castilla y León, este concurso que organiza la Confederación de Hostelería y Turismo (Hosturcyl) como "un magnífico proyecto para poner a Castilla y León en el lugar que se merece en gastronomía, ya no solo nacional, sino internacionalmente, y donde vamos a poder ver in situ cómo se cocina, cómo se usan nuestros productos". Además, el director general de Turismo señaló la importancia de la gastronomía y de la hostelería para el sector en la comunidad, porque, "Castilla y León tiene un potencial enorme en cuanto a la capacidad de restauración para poder ofrecer a todo el visitante una cocina de altísimo nivel", por lo que concursos como este que se celebra en León sirven para dar a conocer a los restauradores dentro y fuera de la comunidad.

El director general de Turismo de la Junta de Castilla y León, Ignacio Sicilia Domenech. / Cedida

Durante la inauguración del certamen también intervinieron el alcalde de León, José Antonio Diez Díaz; el vicepresidente de la Diputación Provincial de León, Roberto Aller Llanos; el presidente de la Asociación de Hostelería de León, Óscar García Martínez; el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida; y el presidente de Hosturcyl, José Jaime Fernández La Fuente.

El presidente de Hostelería de España puso de manifiesto el papel que juega la hostelería para llenar de vida las calles de España, un país que tiene "más bares que camas hospitalarias" y que a su vez es el segundo país del mundo con mayor esperanza de vida, solo por detrás de Japón, dos hechos que vinculó porque en esa longevidad "tiene mucho que ver nuestra forma de entender la vida". Por su parte, el líder de Hosturcyl destacó la calidad de la oferta gastronómica de Castilla y León y que "nuestras calles y monumentos son el mejor escenario para disfrutar de las tapas".

La apertura del concurso ha servido además para poner de relieve su papel como escaparate del producto local, la restauración y el turismo gastronómico de Castilla y León, reuniendo en una misma cita a representantes de todo el territorio. Pero también hubo un hueco para reconocer a la hostelería y gastronomía de otros dos territorios, uno español y otro europeo.

Uno de los reconocimientos de esta edición ha sido para Turismo de Austria en España, por su labor de promoción turística y gastronómica y por su apuesta por vincular la gastronomía con la cultura, el arte y el descubrimiento del destino con iniciativas como eatArtists, proyecto que conecta la experiencia artística y culinaria. La distinción fue recogida por la austríaca Kerstin Schwandtner, representante de Turismo de Austria en España, y entregada por José Luis Álvarez Almeida, presidente de Hostelería de España.

Kerstin Schwandtner, de Turismo de Austria en España, y el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida. / Cedida

La segunda distinción de la jornada fue dedicada a la Federación Andaluza de Hostelería, en reconocimiento a su trabajo en defensa del sector y en la promoción de la gastronomía de Andalucía con concursos similares al que se celebró en 2024 en Zamora o en este 2026 en León. El vicepresidente de la Federación Andaluza de Hostelería, Alfonso Maceda Jiménez de Cisneros, recogió un reconocimiento entregado por José Jaime Fernández La Fuente, presidente de Hosturcyl. Un gesto que sirvió para escenificar un hermanamiento entre Andalucía y Castilla y León, dos territorios que comparten el objetivo de impulsar la gastronomía y la hostelería como elementos fundamentales de la calidad y competitividad del turismo español.

Picnhos AA 0000 Layer 13Los presidentes de Hosturcyl y la Federación Andaluza de Hostelería. / Cedida

Para finalizar la gala de apertura se entregó la chaquetilla oficial del concurso a los 27 cocineros participantes y se sorteó el orden en el que cada uno cocinará y presentará su tapa al jurado, un sorteo efectuado por José Ribagorda y el chef zamorano Jonatan Garrote, que ejercerá como conductor del certamen. Los zamoranos de La Pascasia, Hotel Rey Don Sancho y Restaurante Cuzeo presentarán sus creaciones en la tarde de este lunes, y el Restaruante España, de Fermoselle, en la mañana del martes.

Juan Rodríguez, cocinero de Posada Real La Pascasia de Puebla de Sanabria recoge su chaquetilla oficial del concurso. / A. B.

Santiago Vicente, de Hotel Rey Don Sancho, de Zamora, recoge su chaquetilla oficial del concurso. / A. B.

Adrián Asensio, de Restaurante Cuzeo, de Zamora, recoge su chaquetilla oficial del concurso. / A. B.

Mar Sancho, de Restaurante España, de Fermoselle, recoge su chaquetilla oficial del concurso. / A. B.

ÁVILA

1. 1966 Mangas
2. La Oca Cocktail Bar
3. Alvalacán Puerta del Alcázar

BURGOS

1. Restaurante La Jamada
2. Sabores Peruanos
3. Abba Burgos Hotel
4. Consentidos

LEÓN

1. Leña al Mono
2. Restaurante Delirios y Tapas
3. El Calecho

PALENCIA

1. Restaurante San Remo
2. Restaurante Maño

SALAMANCA

1. Los Álamos Laboratorio Gastronómico
2. Restaurante OroViejo
3. Portal del Lino

SEGOVIA

1. La Cazuela de Fresno
2. Restaurante Narizotas

SORIA

1. Taberna Mercedes
2. Restaurante La Chistera

VALLADOLID

1. Azul Mediterráneo
2. Habanero Taquería
3. Jiapan Restaurante
4. Las Kubas

ZAMORA

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2. Restaurante Cuzeo
3. Restaurante España
4. Posada Real la Pascasia