Калории:

368.26 ккал/порция

Б/Ж/У:

6.87 г/29.37 г/21.30

Грецкие орехи переберите и промойте, затем переложите на бумажные полотенца и промокните. Подсушите орехи на сковороде или в духовке, дайте полностью остыть, после чего порубите.

Курагу тщательно вымойте. Если она сухая, замочите в теплой воде на двадцать минут. Нарежьте курагу полосками. Руколу, мяту, кинзу и петрушку вымойте, обсушите. Отрежьте толстые стебли (они не понадобятся), а тонкие веточки с листочками мелко порубите.

Налейте в мисочку лимонный сок. Пропустите в нее же через специальный пресс чеснок, добавьте мед и масло. Приправьте солью и перцем и взбейте венчиком до консистенции эмульсии.

В большом глубоком салатнике соедините всю зелень, курагу и рубленые грецкие орехи. Полейте масляно-чесночным соусом. Перемешайте и сразу же подайте салат на стол.

КСТАТИ

Вкус и текстура салата из зелени с курагой и грецкими орехами станет еще более оригинальной, если в блюдо добавить горсть зерен спелого сладкого граната.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В заправку салата из зелени с курагой и грецкими орехами вместо лимонного сока можно влить свежевыжатый апельсиновый. Если вы хотите, чтобы цитрусовые ноты были более выраженными, добавьте также чайную ложечку тертой цедры.