МОСКВА, 7 марта. /ТАСС/. Спрос на блины в масленичную неделю с 24 февраля по 1 марта вырос в Краснодарском крае, Башкирии Самарской области, где динамика продаж этого блюда в сравнении с прошлогодним показателем увеличилась на 15, 12 и 8% соответственно. В остальных регионах спрос на блины сократился, наибольшее падение спроса зафиксировали в Красноярском и Приморском краях - на 26 и 37%, говорится в исследовании "Контур.Маркета", имеющемся в распоряжении ТАСС.

"Наибольший рост спроса на блины зафиксировали в Краснодарском крае, Башкортостане и Самарской области - на 15%, 12% и 8% соответственно. Сильнее всего спрос упал в Красноярском и Приморском краях - на 26% и 37% соответственно", - указывается в исследовании. Аналитики изучили продажи блинов в российских магазинах с 11 по 16 марта 2024 года и сравнили их с периодом с 24 февраля по 1 марта 2025 года.

Общий спрос на блюдо в России снизился на 6%. "В регионах, где обнаружили сильное падение спроса в отношении розничных офлайн продаж, возможен рост онлайн-продаж: агрегаторы доставки продуктов расширяют предлагаемый ассортимент блюдами из ресторанов", - пояснила аналитик "Контур.Маркета" Ксения Корзан.

Кроме того, отчасти падение спроса на блины в рознице можно объяснить тем, что часть людей покупает это блюдо в заведениях, добавила Корзан.

Средняя стоимость блинов в то же время выросла в Москве на 35% - до 363 рублей за порцию, в Самарской области - на 26%, до 302 рублей за порцию и в Хабаровском крае - на 20%, до 245 рублей за порцию. По данным аналитиков, удешевление блинов зафиксировали только в Краснодарском крае - на 3%, до 241 рубля за порцию.

В целом по РФ стоимость блинов выросла на 23% и составила 256 рублей за порцию. По словам Корзан, повышение цен обусловлено удорожанием сырья и логистики. "Но нельзя исключить, что отчасти повышение цены связано с тем, что на масличной неделе россияне чаще позволяют себе деликатесы как наполнители для блинов - икру и красную рыбу", - заключила она.