Élu avec l’équipe municipale aux dernières élections, Éloi Bellier occupe le poste de premier adjoint. Éleveur de trente vaches massanaises qui ont chacune leur nom, il gère quarante hectares au-dessus du village. En trois ans, il a défriché quinze hectares de forêt. Un travail à la tronçonneuse, complété par un broyeur que passe un équipier. Son troupeau compte actuellement cinq génisses et neuf veaux qu’il engraisse à l’herbe : "C’est une race locale, rustique explique-t-il, adaptée à la montagne. J’aimerais avoir trente-cinq mères".

Installé en 2022, Éloi commence seulement cette année à vendre sa viande. Pour y parvenir, il a dû passer aussi un CAP boucher et un permis poids lourd : "J’amène mes bêtes à l’abattoir de Perpignan. Ensuite, précise l’éleveur, je récupère les carcasses que je fais maturer pendant près d’un mois afin d’attendrir la viande. Ces vaches vivent toute l’année en montagne. Elles ne sont pas grasses. Avec ce procédé, j’obtiens une chair tendre, très digeste avec beaucoup de goût. Je vends en direct par cassettes de 5 kg. Et comme, je continue à défricher, je vends aussi du bois de chauffe et des piquets de châtaignier que je livre".

Âgé d’une trentaine d’années, Éloi Bellier privilégie le local. Pour l’instant, il fait venir son foin de la plaine du Roussillon. Mais son objectif est de parvenir à l’autonomie. À Céret, il entretient encore soixante hectares et des gîtes qu’il a rénovés par lui-même et qu’il loue au mas Prat Llaougé. Infos sur : prat-llaouge.fr.

Dans ses missions pour le village, l’élu est en charge de la forêt, du risque incendie et de la gestion de l’eau.

Le premier adjoint est aussi, ingénieur agronome et titulaire d’un CAP pâtisserie et d’une licence de philosophie…