Летом до 80% обращений к инфекционистам связано с кишечными отравлениями.  Крымчанам напоминают, что даже продукты с нормальным видом и запахом могут быть опасны. Об этом с «Крымской газетой» поделилась врач-инфекционист инфекционного отделения Симферопольской городской клинической больницы №7 Асие Абдурашидова.

Она отметила, что около 80% летних обращений связаны с кишечными инфекциями вирусного, бактериального или смешанного происхождения. Особое внимание требуют скоропортящиеся продукты: мясо, рыба, молочка, салаты с майонезом, паштеты, консервы и яйца.

В Крыму регистрировались случаи ботулизма после употребления домашней вяленой рыбы и вскрытых консервов. Даже яйца без холодильника можно хранить только при температуре не выше 20 градусов и без солнца.

На пляже опасно покупать нарезанные фрукты, домашнюю выпечку, напитки из больших емкостей и напитки со льдом, если лед сделан из непитьевой воды.

При заказе доставки насторожить должен долгий путь – срок реализации готовой продукции не более двух часов, и неизвестно, соблюдался ли температурный режим в машине. Полуфабрикаты нужно выбирать с датой изготовления самого продукта, а не сырья.

При отключениях электроэнергии главное – не открывать холодильник без нужды: при закрытой дверце холод сохраняется до 4 часов, морозилка – до 24-48 часов. Помогают аккумуляторы холода и термосумки.

Готовить лучше небольшими порциями, чтобы не хранить готовые блюда дольше трех часов. Испорченный продукт нельзя пытаться спасти варкой или жаркой – токсины некоторых бактерий термоустойчивы. При перепадах давления в сетях для питья и готовки лучше использовать бутилированную или кипяченую воду.