Kada stignu zrele šljive, malo šta može da zameni miris domaćeg džema koji se polako krčka na šporetu. Ovaj omiljeni specijalitet odlično se slaže uz hleb, palačinke, krofne ili kao fil za razne kolače, a priprema se od svega nekoliko sastojaka.

Prednost domaćeg džema od šljiva je što možete da prilagodite količinu šećera sopstvenom ukusu i sačuvate bogatu aromu voća bez veštačkih dodataka. Uz provereni recept i pravilnu pripremu, dobićete gust, mirisan džem koji može da se čuva mesecima.

Sastojci:

• 2 kg zrelih šljiva
• 600–800 g šećera (u zavisnosti od slatkoće voća i ukusa)
• Sok od jednog limuna
• Po želji: 1 kašičica cimeta ili prstohvat vanile

Priprema:

1. Šljive operite, prepolovite i odstranite koštice.
2. Stavite ih u širu šerpu i kuvajte na srednjoj temperaturi oko 20 minuta, povremeno mešajući, dok ne omekšaju i puste sok.
3. Dodajte šećer i nastavite da kuvate još 40 do 60 minuta, uz često mešanje kako džem ne bi zagoreo.
4. Pred kraj kuvanja umešajte limunov sok, a po želji dodajte cimet ili vanilu.
5. Džem je gotov kada povučete varjačom po dnu šerpe, a trag ostane nekoliko sekundi pre nego što se masa ponovo spoji.
6. Vreo džem sipajte u prethodno sterilisane, zagrejane tegle. Dobro ih zatvorite, okrenite naopako oko pet minuta, a zatim vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade.

Saveti:

• Za puniji ukus koristite potpuno zrele, ali čvrste šljive.
• Ako volite glatku teksturu, džem možete kratko usitniti štapnim mikserom pred kraj kuvanja.
• Tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu, a nakon otvaranja u frižideru.
• Džem je odličan kao namaz, ali i kao fil za kiflice, pite, buhtle i druge domaće kolače.