Wie viele Kartoffeln man pro Person braucht, hängt damit zusammen, ob es sich um das Hauptgericht oder nur um eine Beilage handelt. Kartoffeln sind ein beliebtes Lebensmittel, da sie lange satt halten und obendrein sehr gesund sind. Dementsprechend kommen sie in vielen Gerichten zum Einsatz.

• Wenn Sie Kartoffeln als Hauptspeise verwenden, sollten Sie etwa 250 bis 300 Gramm pro erwachsene Person berechnen. Diese Mengenangabe bezieht sich auf rohe Knolle, denn das Gewicht verändert sich beim Kochen aufgrund der Wasseraufnahme.
• Bei Kartoffeln als Beilage variiert die Angabe. Handelt es sich beispielsweise um Bratkartoffeln, benötigen Sie nur etwa 150 bis 200 Gramm. Bedenken Sie auch, dass Sie zu den Bratkartoffeln weitere Zutaten wie etwa Speck oder Gemüse hinzufügen können, die die Portion vergrößern.
• Für die Zubereitung eines Kartoffelsalats rechnen Sie mit etwa 250 Gramm pro erwachsener Person. Allerdings kann auch hier der Anteil der anderen Zutaten wie Mayonnaise und Gemüse die benötigte Kartoffelmenge verringern.
• Eine beliebte Beilage aus Kartoffeln sind Pommes. Zumeist genügen 150 bis 200 Gramm Kartoffeln, wobei die Menge je nach Fettaufnahme und Beilagen variieren kann.
• Bei einer Kartoffelsuppe planen Sie etwa 250 bis 300 Gramm. Servieren Sie zusätzlich Bort zur Suppe, kann die Angabe wiederum variieren.
• Für Kartoffelpüree sollten Sie etwa 150 bis 200 Gramm Kartoffeln pro Person verwenden. Meist wird das Püree nämlich noch mit Milch gestreckt und zu Hauptspeisen wie Fleisch sowie weiteren Gemüse-Beilagen serviert.

Bei der Frage, wie viele Kartoffeln pro Person einzuplanen sind, gibt es einiges zu beachten. Sind Sie sich unsicher, planen Sie lieber ein bisschen mehr Kartoffeln ein, sodass es letztendlich nicht mangelt. Falls viele Kartoffeln übrig bleiben, können Sie diese auch am nächsten Tag noch essen. Es gibt zahlreiche Rezeptideen mit Kartoffeln vom Vortag.

• Männer essen in der Regel mehr als Frauen. Kalkulieren Sie in diesem Fall also ein paar Gramm mehr ein.
• Sollten sich sehr hungrige Personen unter den Gästen befinden, können Sie die Angabe ebenfalls entsprechend erhöhen. Der Richtwert liegt hierbei bei 50 Gramm mehr.
• Gleiches gilt auch für Sportler. Wegen des erhöhten Kalorienverbrauchs benötigen Sportler mehr Energie. Auch hier können Sie 50 Gramm mehr einplanen.
• Kinder essen in der Regel weniger als Erwachsene. Für Kleinkinder unter drei Jahren reicht ein Drittel der Portion für Erwachsene.
• Am präzisesten lassen sich die Mengenangaben mit einer Küchenwaage abwiegen. Haben Sie allerdings keine zur Hand, gibt es eine Faustregel, die aber nur grobe Schätzungen ermöglicht. Es gilt: Eine Hand voll Kartoffeln für die Vorspeise, zwei Hände voll für die Beilage und drei Hände voll für den Hauptgang.

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