• Das MHD bezeichnet jedoch nicht das Verfallsdatum eines Lebensmittels. Viele Nahrungsmittel, so auch Eier, sind nach Ablauf des MHD durchaus noch genießbar.
• Die Haltbarkeit von Eiern verlängert sich zudem, wenn Sie sie nach spätestens 2 Wochen kühlen. So halten sich die Eier noch etwa 2-4 Wochen nach Ablauf des MHD.
• Ab dem Zeitpunkt, wo die Eier über das MHD hinaus sind, sollten Sie diese nur noch durch Erhitzen zubereiten. Zum Kochen oder zum Backen ist das Lebensmittel also noch geeignet.
• Möchten Sie allerdings Tiramisu oder gar Mayonnaise machen, sollten die Eier maximal 18 Tage alt sein, da Sie hier mit rohen Eiern arbeiten.

• Zum einen können Sie Ihren Sinnen vertrauen: Ist ein Ei verdorben, riechen Sie es sofort, wenn Sie es aufschlagen. Normalerweise riechen Eier relativ neutral. Sind sie jedoch verdorben, bekommen Sie einen fauligen Geruch.
• Es gibt eine weitere Methode, die Ihnen Auskunft darüber gibt, ob das Ei noch gut ist: Legen Sie die Eier in eine Schüssel mit Wasser.
• Sinkt ein Ei auf den Boden, können Sie es essen. Schwimmt es oben, sollten Sie es wegwerfen. Eier, die sich am Boden der Schüssel aufstellen, sollten Sie möglichst bald verzehren.

• Kuchen, Muffins und andere Backwaren
• Omeletts, Rührei und andere Eierspeisen
• Aufläufe und Gratins mit Eiern
• Pfannkuchen und Waffeln
•  Für Gerichte wie Tiramisu, Mayonnaise oder Desserts mit rohen Eiern sollten nur maximal 18 Tage alte Eier verwendet werden

Hinweis: Die hier genannten Tipps ersetzen keine individuelle Beurteilung der Lebensmittelqualität. Der Verzehr von abgelaufenen Eiern erfolgt stets auf eigene Verantwortung. Trotz sachgemäßer Lagerung können Eier verdorben sein und gesundheitliche Risiken bergen. Prüfen Sie Eier daher immer sorgfältig auf Geruch, Aussehen und Konsistenz. Im Zweifel gilt: Lieber entsorgen und frische Eier verwenden.