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Photo: Mirjam Holinger,
FiBL

Face à l’augmentation mondiale du gaspillage alimentaire, le secteur agricole doit concilier la production d’aliments pour le bétail et des systèmes alimentaires durables. FiBL a étudié les bénéfices de l’incorporation de restes de légumes et de fruits dans l’alimentation des porcs pour améliorer le bien-être animal et optimiser l’utilisation des ressources.

La tentative de garantir des systèmes de production alimentaire durables doit relever un défi majeur : réduire la concurrence pour les terres entre la culture d’aliments pour animaux et celle destinée à l’alimentation humaine. Par ailleurs, on estime qu’un tiers de toute la nourriture produite dans le monde finit en déchets ou en sous-produits. Face à ces enjeux, une priorité dans l’agriculture est d’innover pour réduire le gaspillage alimentaire et optimiser l’utilisation des terres et la production animale, tout en fournissant une alimentation adaptée à chaque espèce.

L’alimentation des porcs repose en grande partie sur des aliments concentrés issus de l’utilisation de terres arables. Pourtant, ces aliments ne répondent pas toujours aux besoins de santé et comportementaux de ces animaux. C’est pourquoi le FiBL a lancé en 2023 le projet ‘Gemüseschwein’ avec TerraViva et Bio Suisse. Menée sur la ferme biologique de Schwand, l’étude consistait à intégrer des restes de légumes et de fruits dans le régime alimentaire de porcs en engraissement, afin d’étudier des alternatives d’alimentation tout en contribuant à un meilleur bien-être animal. 

Concrètement, l’essai a impliqué 48 porcs sur deux cycles d’engraissement, évaluant les différences de performance, de santé et de comportement entre ceux nourris avec des aliments concentrés traditionnels et ceux recevant un mélange d’aliments concentrés et de restes de légumes et de fruits.

Nos résultats montrent que les restes de légumes et de fruits n’ont contribué que dans une faible mesure à l’apport énergétique et nutritionnel des porcs. Les porcs de ces groupes présentaient des gains de poids quotidiens moyens plus faibles et des poids à l’abattage plus légers en raison de la restriction en aliments concentrés. Les prélèvements de gras dans l’épaule ont révélé des niveaux plus élevés d’acides gras polyinsaturés (AGPI) dans les groupes ayant reçu des restes de légumes et de fruits, probablement dû à une teneur absolue en graisse plus faible dans ces carcasses

En revanche, les évaluations de l’état de santé et les observations comportementales réalisées pendant l’essai ont montré un effet positif significatif de la supplémentation de l’alimentation des porcs avec des restes de légumes et de fruits. Les animaux nourris avec ce régime ont en effet exprimé davantage de comportements de jeu et présenté moins de cas de diarrhée. Ces résultats suggèrent que l’alternative alimentaire testée dans cette étude offre des bénéfices physiologiques et un meilleur bien-être pour les porcs en engraissement.