Наконец наступил долгожданный сезон тепла и открытых нарядов, и разумеется, все мы хотим прекрасно выглядеть и чувствовать себя на все сто, чтобы не только не пропустить, но по возможности даже перевыполнить план по разнообразным летним активностям, которые доступны лишь в короткий период года. К счастью, при высокой температуре воздуха и хорошем настроении, которое чаще посещает нас именно летом, аппетит имеет обыкновение снижаться и этим стоит воспользоваться, чтобы существенно сократить калорийность своего рациона. Однако, совершенно очевидно, что надо учитывать не только то, сколько мы едим, но гораздо важнее обращать внимание на состав и качество потребляемых яств, ну а летом нашей основной пищей должны стать фрукты и овощи, имеющие низкое содержание калорий и богатые витаминами, минералами и клетчаткой. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию прекрасное овощное блюдо, которое гармонично впишется в ваш рацион в том случае, если вы питаетесь в основном легкими растительными продуктами, ну а если вам необходима более сытная пища, включающая мясо и рыбу, то оно способно выполнить роль наиболее полезного и правильного гарнира.

Стручковая фасоль с помидорами, которая будет героем данной статьи, является одним из тех блюд, о которых вроде бы не мечтаешь, но когда оно оказывается в твоей тарелке, то это неизменно вызывает прилив радости и аппетита, поскольку такое кушанье абсолютно точно нельзя назвать скучным или банальным. Это овощное блюдо имеет массу достоинств по части полезных свойств, и кроме того, оно обладает яркой внешностью и сочной консистенцией, а его приятный, насыщенный и слегка пикантный вкус обычно ложится на душу всем домочадцам от мала до велика. Вообще говоря, из стручковой фасоли можно приготовить множество интересных кушаний, например, сытные жареные яйца с фасолью, легкий суп из стручковой фасоли и аппетитную фасоль с соевым соусом и чесноком, поэтому я настоятельно советую ввести этот продукт в рацион своей семьи, если по каким-то причинам он там отсутствует или является редким случайным гостем. Имея в морозилке запасы этого овоща, вы сможете малыми усилиями разнообразить ежедневное меню, радуя своих близких вкусными овощными блюдами, приносящими немало пользы для здоровья. Приятного аппетита!

1. Для того чтобы приготовить простое, но очень вкусное и полезное овощное блюдо из стручковой фасоли, репчатый лук следует очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Чеснок необходимо очистить и раздавить лезвием ножа, после чего зубчики надо порубить как можно мельче.
3. Помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками.

Совет!Для приготовления этого овощного блюда необходимо использовать только наиболее спелые и сладкие помидоры, иначе блюдо получится невзрачным во всех смыслах — как по цвету, так и по вкусу. В зимнее время года с поиском таких овощей могут возникнуть проблемы, поэтому советую обратить внимание на помидоры-черри, которые обычно имеют более приятные вкусовые свойства за счет того, что они быстрее и легче зреют. Кроме того, неплохим вариантом считаются консервированные томаты, поскольку они заготавливаются в сезон созревания, часто продаются в готовом к употреблению нарезанном виде и к тому же являются весьма бюджетными.

4. Стручковую фасоль надо промыть и нарезать небольшими кусочками. Если фасоль была заморожена, то ее желательно предварительно разморозить и дать возможность как можно лучше обсохнуть.

Совет!Для приготовления подобных блюд я предпочитаю использовать белую стручковую фасоль, поскольку она хорошо подрумянивается на сковороде и получается более интересной, чем обычная зеленая. Еще одна причина состоит в том, что мои родственники выращивают на даче и регулярно снабжают меня этим видом фасоли, поэтому морозилка обычно наполнена им под завязку 🙂 Впрочем, здесь вполне допустимо взять зеленые стручки, если у вас нет выбора, ведь это не слишком принципиально.

5. Сотейник или сковороду слегка смазать маслом и обжарить лук на среднем огне в течение 6 — 8 минут до мягкой консистенции.
6. Добавить стручковую фасоль и продолжать обжарку около 5 — 7 минут при частом помешивании, чтобы фасоль равномерно подрумянивалась. По прошествии времени в сковороду положить измельченный чеснок и готовить еще в течение минуты.
7. Далее выложить помидоры, накрыть сковороду крышкой, ничего не перемешивая, и продолжать готовить минутку-другую, пока из помидоров не выделится сок.
8. После этого в блюдо надо добавить соль, сахар и специи, все тщательно перемешать и тушить на маленьком огне под крышкой до готовности в течение 15 — 20 минут. Если в конце приготовления в сковороде останется жидкость, то ее лучше выпарить, сняв крышку и прибавив огня для интенсивного кипения.

Стручковая фасоль с помидорами легко и быстро готовится и может послужить вам вкусным и полезным гарниром, предназначенным для подачи разнообразных мясных и рыбных блюд. Кроме того, я рекомендую попробовать это блюдо в холодном виде в качестве овощной закуски, ведь такой вариант тоже получается весьма удачным. А если вы к тому же добавите в него кубики брынзы и/или очищенные семена тыквы либо подсолнечника, то это кушанье хорошо насытит, принесет много пользы и доставит море удовольствия. Попробуйте обязательно!