Ovnsbakt bacalao er oppskriften på en festrett som er så enkel at du like gjerne serverer den til hverdags. I denne formen ligger alle de deilige smakene du forbinder med bacalao.

Prøv vores Klippfisk Udvanningskalkulator og gør din madlavning lettere. Du kan også finne våre utvannet klippfisk.

• 800 g klippfisk, utvannet og renset
• 8 stk poteter
• 2 fedd hvitløk
• 2 stk gule løker
• 2 stk hermetisk paprika
• 10 stk cherrytomat
• 100 g baconskive
• 2 dl olivenolje
• 40 g oliven, sort
• pPepper , grovmalt

Server med:

• Sett stekeovnen på 200 °C.
• Skjær klippfisk i serveringsstykker.
• Skrell potet, skjær dem i skiver og kok dem møre i usaltet vann.
• Finhakk hvitløk, skjær løk i skiver, paprika i biter og del cherrytomatene i to. 
• Del baconskivene i fire biter.
• Varm opp olivenolje og hvitløk i en liten kasserolle, og hell halvparten av hvitløksoljen i en ildfast form slik at den dekker bunnen. 
• Legg klippfisk, potet, løk, paprika, cherrytomat, bacon og oliven lagvis i formen. Kvern litt pepper mellom hvert lag. 
• Hell over resten av hvitløksoljen og stek i stekeovnen i ca. 30 minutter.

Server bacalaoen med brød ved siden av.