Lag en annerledes bacalao med hvitløk, chili og kaldpresset olivenolje som ingredienser. Denne oppskriften er en kokkekunst i seg selv.

Våre klippfisk produkter

Prøv vores Klippfisk Udvanningskalkulator og gør din madlavning lettere. Du kan også finne våre utvannet klippfisk.

• 800 g klippfisk, utvannet og renset
• 3 dl olivenolje, extra virgin
• 5 fedd hvitløk
• 2 stk chili, rød
• Kruspersille, frisk

Server med brød

• Skjær klippfisken i serveringsstykker.
• Varm opp olivenoljen i en vidbunnet kasserolle.
• Ha i hvitløk og la de bli lysebrune på svak varme, det tar ca. 15 minutter.
• Ta hvitløken opp av oljen og legg på tørkepapir.
• Skjær chili i store biter og stek i oljen i ca. 4 minutter.
• Ta chilien opp av oljen og legg på tørkepapiret sammen med hvitløken.
• Legg fiskestykkene i oljen med kjøttsiden ned og kok i ca. 4 minutter.
• Snu fisken og kok i ca. 2 minutter.
• Avkjøl oljen til 60 °C.
• Begynn å rulle kasserollen så oljen holdes i bevegelse, og husk å holde 60 °C.
• Etter ca. 15 minutter vil sausen begynne å tykne og ligne litt på tynn majones.
• Sausen må ikke koke etter den har tyknet, da vil den skille seg.
• Ha fisken på et serveringsfat med hvitløk, chili og persille over, og med sausen rundt.